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Albóndigas de lentejas con ensalada de perejil

Albóndigas de lentejas con ensalada de perejil


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Albóndigas:

Lave las lentejas, déjelas remojar en agua fría durante 30-40 minutos, luego hierva hasta que estén blandas. Escurrir bien, dejar enfriar y mezclar con zanahoria rallada, ajo machacado, huevo, sal, pimienta y pan rallado. A partir de la composición obtenida se forman las albóndigas que se fríen en aceite caliente o se ponen en una bandeja y se ponen al horno durante 30 minutos.

Ensalada de perejil:

Lavar el perejil, cortar más grande, poner en un bol y mezclar con ajo en rodajas, cebolla picada, aceite de pescado, jugo de limón, sal y pimienta al gusto y 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada. Es una ensalada sabrosa y saludable con un efecto tonificante sobre el organismo. También se puede acompañar con una tortilla o con un filete de cerdo.


Garbanzos con mantequilla (falafel)

Estas albóndigas (falafel) con mantequilla y mucho perejil son absolutamente deliciosas. Además, son aún más saludables porque no hay que freírlas en baño de aceite y se hacen rápidamente.

1. Cortar la cebolla en juliana. Luego ponga la mantequilla en la sartén caliente y vierta la cebolla, el ajo machacado y 1 manojo de perejil picado.
2. Mezclar y agregar las especias al gusto. Agrega los garbanzos enlatados y mezcla bien durante unos segundos para mezclar los sabores.
3. Retire la sartén del fuego y vierta el contenido en el procesador de alimentos y mezcle bien hasta que se convierta en una pasta. También puede utilizar una batidora de mano o una batidora normal.
4. Una vez que se haya formado la pasta, agregue el segundo manojo de perejil picado y mezcle bien.
5. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente más grande.
6. Dar forma a las albóndigas con la mano o con una cuchara y freírlas durante 2 minutos por cada lado. Y las albóndigas están listas. Se pueden servir en ensalada, tomates, pepinos y cebollas.


Albóndigas de quinua

Las albóndigas de verduras son siempre una opción deliciosa si quieres una alternativa a las albóndigas clásicas. Se pueden hacer con cualquier vegetal y se pueden combinar para obtener un sabor especial. Además, también se pueden preparar albóndigas de verduras durante la Cuaresma.

Hoy te ofrecemos una receta de albóndigas de quinua, deliciosa, saludable y abundante. Si desea prepararlos para la versión en ayunas, puede renunciar al huevo y el queso en la composición. Además, si quieres una opción más dietética, puedes cocinarlos en el horno en lugar de freírlos en aceite.

  • 100 g de quinua
  • un puñado de brócoli
  • 50 g de queso rallado
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 3 cucharadas de harina
  • galleta
  • sal
  • pimienta
  • aceite para freír

Pon a hervir la quinua en agua con un poco de sal. Después de hervir durante 20 minutos, escurrir el agua y dejar enfriar. Por separado, hierve el brócoli hasta que se ablande. Escúrrelo y cuela con un tenedor o licuadora.

Ponga en un bol la quinoa, el brócoli, la sal, la pimienta, el ajo machacado, el queso rallado, los huevos batidos y el perejil picado y mezcle bien. Comience agregando suficiente harina para unir la composición.

Formar las albóndigas con la mano húmeda y pasarlas por el pan rallado. Freír las albóndigas de quinua en aceite caliente. Retírelos en un plato sobre el que ponga toallas de papel para absorber el exceso de aceite.


LENTEJAS Y VERDURAS - una receta de ayuno

Las lentejas son parte de la familia de las leguminosas, famosas por su contenido rico en proteínas solubles e insolubles y fibra dietética. A diferencia de otros tipos de frijoles, las lentejas hierven mucho más rápido.

Las lentejas son muy ricas en molibdeno, un mineral presente en legumbres, cereales y frutos secos, que juega un papel importante en el metabolismo de los aminoácidos y la eliminación de toxinas y compuestos mutagénicos.

200 g de lentejas remojadas contienen el 90% del contenido de zinc de ácido fólico, fibra (635), cobre (565), fósforo (51%), manganeso (49%), hierro (37%), proteína (36%), vitamina B1 (28%), vitamina B5 (25%), zinc, vitamina B6 y potasio (21-23%).

Receta de albóndigas de lentejas & # 8211

Dado que las lentejas deben dejarse en remojo durante la noche, las albóndigas se prepararán al día siguiente. Considere esto antes de comenzar esta receta.

• 130 g de lentejas rojas o verdes
• 4 patatas
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de eneldo
• 2-3 ramitas de cebollas verdes
• 2-3 hilos de leurd
• 2 cucharadas de hojuelas de levadura inactiva

Escoge las lentejas y ponlas a remojar en un bol con agua. Déjalos hidratados durante la noche.

Al día siguiente, escurrir las lentejas y lavarlas. Coloca las papas al horno en el horno.

Hervir las lentejas durante un cuarto de hora, luego colar el agua. Después de que se haya enfriado un poco, pásala finamente con una batidora.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Mezcle las lentejas y las papas en un tazón grande.

Lavar las verduras y picarlas finamente. Agréguelos a la composición. Agregue un poco de sal, pimienta y otras especias, levadura inactiva y 2-3 cucharadas de aceite. Mezclar con las manos limpias para obtener una composición homogénea.

Empapele una bandeja para hornear grande con papel de hornear. Dale forma a las albóndigas del tamaño deseado y colócalas en la sartén. Hornéalos en el horno caliente hasta que estén ligeramente dorados.

Están muy bien calientes, pero también frías. Se pueden servir como tales, con una ensalada de verduras o verduras, salsa de tomate, polenta o un plato de arroz, puré, etc.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


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Ensalada de lentejas con semillas de granada

Saciadas y bajas en calorías, las lentejas son una de las legumbres que no deben faltar en la dieta de las personas que tienen problemas de peso o quieren adelgazar.

Para preparar esta ensalada, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 150-200 g de lentejas hervidas, lavadas y escurridas
  • medio pimiento grande
  • una cebolla amarilla o roja o medio tallo de puerro (del lado blanco)
  • un pepino de Cornualles
  • 3 cucharadas de semillas de granada
  • 2-3 crestas
  • un manojo de perejil.

Poner las lentejas en un bol, sobre el que se añaden los pimientos no muy pequeños cortados en cubitos, el perejil finamente picado, la cebolla picada o el puerro en rodajas, el pepino picado, las semillas de granada y los rábanos en rodajas.

Agregue encima una vinagreta preparada con 2-3 cucharadas de aceite de oliva prensado en frío, sal, pimienta y jugo de limón recién exprimido.


Albóndigas de lentejas

Hoy les voy a mostrar cómo hago albóndigas de lentejas. Un plato que puedes servir como quieras, cuando quieras. Puedes comerlos fríos, junto con otros entrantes: ponlos en una hoja de ensalada y espolvoréalos con una salsa de mostaza. También puedes comerlos calientes, con col blanca baja, col lombarda caramelizada o con un plato de puerros. O condimentarlas más (pimentón ahumado o comino), darles forma más grande, cocinarlas en el horno o en la sartén y obtendrás sabrosas albóndigas para hamburguesas. ¡O encuentra la combinación que más te guste!

Además de ser muy sabrosas, las lentejas también tienen muchas propiedades sobre las que escribí aquí. También en este artículo encontrará instrucciones de cocción.

Veamos juntos cuáles son los pasos para conseguir unas deliciosas albóndigas de lentejas.

Lo que necesitamos:

  • 300 gr de lentejas verdes
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • dos dientes de ajo
  • 300 gr de champiñones (opcional)
  • 5- 6 cucharadas de pan rallado
  • sal, pimienta al gusto
  • una cucharadita de tomillo
  • 50 gr de nuez.

Como se prepara:

Hervir las lentejas. Mientras tanto, cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreírla en un poco de aceite de oliva. Agrega la zanahoria rallada y los champiñones.

Cocinamos las verduras durante unos minutos.

Cuando las lentejas estén cocidas, escurrirlas y añadir la composición de verduras, frutos secos y especias.

Remover y poner el pan rallado.

Formar las albóndigas y ponerlas en la sartén. Colocar la bandeja en el horno precalentado a 180 gr C, durante unos 10 minutos.

Saca las albóndigas del horno y déjalas enfriar un poco. Estos son blandos después de horneados, pero no debemos preocuparnos, ya que se endurecerán con el enfriamiento.

Si lo prefieres, puedes freír las albóndigas en la sartén con un poco de aceite de oliva, en lugar de cocinarlas en el horno 9 están riquísimas de todas formas las prepararías).

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Ingredientes Albóndigas en ayunas con lentejas rojas

  • 300 g de lentejas rojas
  • 3 patatas adecuadas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla morada
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de perejil recién picado
  • sal, pimienta al gusto
  • 100 g de pan rallado blanco


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La ensalada de lentejas que preparamos ayer es perfecta para nuestro & # 8222programa & # 8221: contiene muchas verduras crudas, la lenteja misma se hierve, por supuesto, pero muy rica en fibra y antioxidantes. Nos sentimos muy bien después de comer esta ensalada y además estaba muy rica, así que la recomiendo de todo corazón.

Tiempo de preparación: 00:10 horas
Hora de cocinar: 00:25 horas
Tiempo Total: 00:25 horas
Cantidad de porciones: 4
Grado de dificultad: bajo

Ingredientes de ensalada de lentejas con verduras:

  • 250 gramos de lentejas verdes
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 2-3 ramitas de cebollas verdes
  • 1-2 kiwis (según tamaño)
  • 1-2 zanahorias
  • 4-6 rábanos rojos
  • 1-2 tallos de apio (apio)
  • 1/2 frutos rojos de granada
  • 1 manojo de perejil verde
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto de buena calidad
  • sal y pimienta

Preparación de ensalada de lentejas con verduras:

1. Lavar bien las lentejas con un chorro de agua fría en un colador. Ponlo a hervir en agua fría y cuando hierva, escurre toda el agua y enjuaga bien con agua fría. Poner de nuevo en una olla con 1 litro de agua fría, 2 dientes de ajo enteros, 1 cucharadita de sal rallada y una hoja de laurel.

2. Las lentejas hervirán en 20-25 minutos, tiempo durante el cual se limpian y rallan las zanahorias, se limpian y cortan las rodajas de cebolla, se pelan las semillas de granada, se limpian y cortan el kiwi y los rábanos, se cortan en trozos pequeños cubos tallo de apio, picar el perejil verde.

3. Después de que las lentejas se ablanden, escurra el agua en un colador y enjuague brevemente con agua fría. Poner las lentejas en un bol y agregar todas las verduras preparadas, dejando 1/2 de la granada y el perejil para espolvorear al final. Agregue mostaza, sal y pimienta al gusto y vinagre (puede ser creativo y agregar un vinagre aromatizado, uno con frambuesas & # 8211 por ejemplo & # 8211 creo que le daría una nota muy elegante a esta ensalada). Homogeneizar la ensalada, probarla y añadir sal y pimienta si es necesario.

4. Espolvoree con semillas de granada en conserva y perejil y pruebe inmediatamente. Habría un poco de queso triturado encima, pero, en mi opinión, no había necesidad, es un alimento completo y hasta saciante.



Comentarios:

  1. Conny

    Hoy he leído mucho sobre este tema.



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