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Panna Cotta con gelatina de naranja

Panna Cotta con gelatina de naranja

Poner la leche en un cazo con 200 g de azúcar y dejar al fuego hasta que el azúcar se disuelva, la leche no debe hervir.

Ponga dos sobres de gelatina en un bol y agregue suficiente agua fría para cubrirlo. Dejamos que se hidrate, luego lo ponemos sobre la nata líquida y lo ponemos al fuego, masticando continuamente para disolver la gelatina sin llegar al punto de ebullición.

Luego mezcle la nata montada con la leche y agregue el sobre de vainilla bourbon.

Vierta el líquido con cuidado en los vasos, dejando espacio para la gelatina de naranja.

Ponemos los vasos en el frigorífico. Puse los grandes en sus pies y los pequeños inclinados

Una vez que la panna cotta se haya endurecido, saca los vasos y coloca encima las rodajas de naranjas.

En un cazo poner unos 300 ml de zumo de naranja y 100 g de azúcar. Poner al fuego hasta que se derrita el azúcar, añadiendo una bolsita de gelatina prehidratada con agua fría y la bolsita de finura de naranja. Mastica hasta que la gelatina esté bien incorporada. Deje enfriar y vierta ligeramente en vasos sobre naranjas.

Refrigere nuevamente para endurecer la gelatina. Mantener frío hasta servir.


Panna cotta con gelatina de fresa y frambuesa

La gelatina se remoja de acuerdo con las instrucciones del paquete.

poner el azúcar y la esencia de vainilla al fuego hasta que el azúcar se disuelva,

luego retirar del fuego y dejar enfriar. No debe estar más de 60 grados cuando se agrega gelatina.

La gelatina se disuelve en un baño de agua y se agrega a la leche.

Homogeneizar y añadir a los platos en los que se desee servir hasta cotta.

Si se desea obtener una cotta hacia abajo con un ángulo de inclinación, coloque los platos sobre un soporte que permita inclinarlos.

Deje enfriar durante aproximadamente una hora, hasta que la capa de panna cotta se espese.

Mientras tanto, prepara la gelatina de fresa y frambuesa.

La gelatina se remoja de acuerdo con las instrucciones del paquete.

y se mezcla el azúcar y se pone al fuego hasta que se disuelva el azúcar.

y la composición resultante se pasa a través de un tamiz para eliminar las semillas de la fruta.

La gelatina se disuelve en un baño de agua y se agrega a lo que resultó después de colar la mezcla de frutas. No debe tener una temperatura superior a los 60 grados cuando agreguemos gelatina.

Homogeneizar y dejar enfriar.

Retire los vasos de panna cotta coagulados del refrigerador,

y agregue la gelatina de frutas. Deje enfriar hasta que la gelatina espese (aproximadamente una hora).


Panna cotta con mango y gelatina de naranja

Hace unas semanas, me familiaricé con algunos productos naturales, incluidos los edulcorantes naturales. La gama Remedia introdujo el Azúcar Verde en el mercado, en rumano & # 8220zaharul verde & # 8221, con la ventaja de que no cambia el sabor de la preparación, como hacen otros edulcorantes.
Admito que me encantó esta idea, especialmente porque uso la alternativa del azúcar de vez en cuando. Piense que solo 100 gramos de azúcar blanca significan 1700 calorías, que es muchísimo.
Con un poder edulcorante multiplicado, con 0 calorías, Green Sugar acude en ayuda de aquellos que están a dieta, diabéticos o simplemente aquellos que buscan una alternativa más ligera.

Aproveché la invitación de mis amigos de Gustos y probé el edulcorante Green Sugar. Una panna cotta fría, con aroma y color y sobre todo, pocas calorías, hizo nuestro deleite.

  • 1 mango blando bien maduro
  • 1-2 naranjas
  • 400 ml de nata líquida
  • 100 ml de leche dulce
  • 2 lg de coco
  • 2 cucharadas de edulcorante de azúcar verde
  • 1 lg de almidón
  • 1 sobre de gelatina (10 gr)

[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Hidratamos la gelatina en unas cucharadas de agua.

Elegimos frutas blandas bien maduras, las limpiamos, las cortamos en rodajas y las ponemos en un bol. Si lo desea, puede agregar edulcorante, aunque las frutas benditas son lo suficientemente dulces. Pon la mezcla al fuego y deja que hierva un poco.

En otro bowl pone la leche, 2 cucharadas de edulcorante y deja que se caliente solo, luego agrega la nata líquida y el coco. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Agregue gelatina hidratada a la mezcla caliente y mezcle con un batidor. Dejémoslo a un lado.


Mientras tanto, retire la fruta del fuego, cuele y cuele. Obtendremos un puré extremadamente fino. Agregue una cucharadita de almidón al puré y hierva un poco más, mezclando bien. Dejémoslo a un lado.
Prepare unos vasos de vidrio, vierta la gelatina de frutas y coloque los vasos en el congelador durante unos 10 & # 8211 15 minutos. Los sacamos, vertemos la mezcla de nata sobre el puré. Deje enfriar las tazas y déjelas reposar durante unas horas.
Sirve una porción fría. Un manjar que más allá del gusto, tiene pocas calorías.


¡Panna cotta de vainilla con gelatina de frutas!

Preparemos juntos el manjar más aireado y excepcional. La panna cotta es un postre italiano elaborado con crema y servido con frutas o salsa dulce. ¡No he conocido a personas que puedan rechazarlo!

INGREDIENTE:

Para panna cotta:

-250 gr de nata para nata al menos 33%

-8 gr de gelatina (instantánea o láminas) + 50 gr de agua fría

-1 vaina de vainilla, extracto de vainilla o azúcar de vainilla.

Para gelatina:

-300 gr de fresas congeladas (cerezas, grosellas, frambuesas)

-8 gr de gelatina (instantánea o láminas) + 50 gr de agua fría

-Jugo y piel de limón.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Tomar 2 vasos con 50 g de agua, agregar la gelatina, mezclar y dejar los recipientes hasta que la gelatina se hinche.

2. Vierta la crema batida en una cacerola, agregue las semillas ralladas de la vaina de vainilla, luego la vaina. Agregue el azúcar, ponga la olla al fuego y, revolviendo, lleve la composición casi a ebullición. Apague el fuego en cuanto aparezcan las primeras burbujas hirviendo.

3. Cuele la crema de vainilla por un colador pequeño, agregue la gelatina y mezcle bien hasta que quede suave.

4.Añadir el yogur y mezclar con la batidora en vertical.

5.Coloque las tazas en ángulo en un molde para muffins, como se muestra en la imagen de abajo. De esta manera, la panna cotta se enganchará y se verá muy bien.

6. Vierta la composición en vasos y póngalos en la nevera, para que se peguen bien.

7.Prepara la gelatina. En una cacerola, coloca las fresas, el azúcar, el jugo y la piel de limón. Pon la sartén al fuego y espera hasta que las frutas se derritan y empiecen a hervir.

8. Pasar las fresas con la licuadora en vertical hasta obtener un puré, luego agregar la gelatina y mezclar una vez más con la licuadora, hasta que se disuelva por completo. Deje que la composición se enfríe a temperatura ambiente.

9. Compruebe con el dedo que la panna cotta se ha quedado atrapada en los vasos y, si no se pega, vierta la gelatina de frutas, enderezando los vasos gradualmente, pero no del todo. Refrigere el postre hasta que se pegue bien durante unas 5-6 horas.

Puede servir panna cotta adornado con hojas de menta. Se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días o se puede congelar en moldes de silicona y retirar antes de un evento especial.


Panna Cotta con gelatina de naranja

Poner la leche en un cazo con 200 g de azúcar y dejar al fuego hasta que se disuelva el azúcar. La leche no debe hervir.
Ponga dos sobres de gelatina en un bol y agregue suficiente agua fría para cubrirlo. Dejamos que se hidrate, luego lo ponemos sobre la nata líquida y lo ponemos al fuego, masticando continuamente para disolver la gelatina sin llegar al punto de ebullición.
Luego mezcle la nata montada con la leche y agregue el sobre de vainilla bourbon.
Vierta el líquido con cuidado en los vasos, dejando espacio para la gelatina de naranja.
Ponemos los vasos en el frigorífico. Les pongo los grandes de pie y los pequeños ladeados (foto 1)

Después de que la panna cotta se haya endurecido, saque los vasos y coloque rodajas de naranjas encima. (imagen 2)

En un cazo poner unos 300 ml de zumo de naranja y 100 g de azúcar. Poner al fuego hasta que se derrita el azúcar, añadiendo un sobre de gelatina previamente hidratada con agua fría y el sobre de naranja finura (del Dr. Oetker). Revuelve hasta que la gelatina esté bien incorporada. Deje enfriar y vierta ligeramente en vasos sobre naranjas. (imagen 3)

Refrigere nuevamente para endurecer la gelatina. Mantener frío hasta servir. (imagen 4)


PANNA COTTA CON JALEA DE FRESA

Fina y aterciopelada, la panna cotta es, desde mi punto de vista, el postre más espectacular y ligero que podemos hacer en casa, sean cuales sean los delicados aromas con los que decidamos ennoblecerla.

Solo necesitamos un poco de paciencia y precisión para determinar las cantidades en función de cuántas porciones queramos, así como un poco de atención para no destruir la gelatina que definitivamente es el secreto de esta receta.

ingredientes:

  • 350 ml. crema liquida
  • 100 ml. Leche
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo con sabor a vainilla
  • 200 gr. fresas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 150 ml. el agua
  • 200 gr. azúcar
  • 20 gr. gelatina (2 sobres)

Por la noche, pongo las fresas espolvoreadas con 2 cucharadas de jugo de limón en un plato con 200 gramos de azúcar. Dejaron mucho almíbar que estoy listo para usar hoy en mi gelatina aromática.

Vierta las fresas y el almíbar en una cacerola pequeña, agregue 150 ml. agua y hervir durante 5-10 minutos a fuego lento.

Dejo el bol a un lado y cuelo todo el líquido en una taza graduada, pasando las fresas muy ligeramente.

Tomo 10 gramos de gelatina la cual humedezco por 5 minutos en dos cucharadas de agua fría, luego la disuelvo en el almíbar de fresa la cual dejo enfriar un poco más, cuidado que no esté caliente, y vierto la composición vasos ya preparados .

Las meto en el frigorífico al menos media hora, hasta que se espesen por la mitad, luego las saco y pongo unos trozos de fresas encima, evitando así su inmersión en líquido.

Para la panna cotta, caliente la nata montada en un bol con la leche y 2 cucharadas de azúcar en polvo con sabor a vainilla.

Caliéntalas un poco, luego disuelve en el líquido tibio el otro sobre de gelatina que ya he hidratado por unos minutos en agua fría.

Deja que el bol se enfríe muy bien durante al menos dos horas, hasta que la gelatina de fresa esté completamente endurecida en la nevera, luego vierte el líquido muy ligeramente sobre la gelatina y deja enfriar los vasos.

Después de 2-3 horas, mi postre está listo para ser volteado y podemos servirlo con fresas frescas y salsa de fresa dulce.



Primero prepararemos la gelatina de frutas tropicales. Volteamos el contenido de la fruta tropical enlatada en un bol, escribe caietulcuretete.com. Mezclar con una batidora vertical hasta obtener una composición fina.

Utilizaremos tres cuartas partes de esta composición por el momento, dejando el resto en la nevera. Agregue 3 gramos de gelatina preparada según las instrucciones del paquete y mezcle vigorosamente para que se incorpore uniformemente a la composición. Vierta una capa en los vasos y refrigere para que se endurezca.

Luego preparamos la primera capa de Panna Cotta. Calentar la leche agregando el azúcar y mantenerla al fuego el tiempo que sea necesario para que se derrita. A continuación, calentar la nata dulce, pero sin llevar a ebullición. Mezclar las dos composiciones y agregar la esencia de naranja. Deje enfriar. Prepare la gelatina y agréguela a la composición, luego vierta con cuidado sobre la gelatina. Refrigere hasta que endurezca. Si quieres una composición más cremosa, reduce un poco la cantidad de gelatina.

Preparar la gelatina restante y verterla sobre la Paana Cotta. Ponlo en el frigorífico.

Preparamos la siguiente capa de Panna Cotta, igual que la primera, solo que aquí no añadiremos la esencia de naranja sino las hojas de menta que dejaremos infundir para luego retirarlas.

Esta vez no pondremos la panna cotta en los vasos cuando esté muy ligeramente coagulada. Vierta con un tenedor en el centro del vaso para que un poco de gelatina se mezcle con la panna cotta. Deja enfriar.

Adorne con frutas, hojas de menta y cáscara de limón rallada. Hasta el momento del servicio, el postre se guarda en el frigorífico.


Panna cotta con gelatina de fresa

La panna cotta con gelatina de fresa es un postre delicioso, que pertenece a la cocina italiana muy fácil de preparar, solo bueno durante este período en el que encontramos abundantes fresas. Este postre se prepara de forma sencilla pero muy rápida, sin necesidad de horno. Este detalle lo hace ideal para los calurosos días de verano, pero también para los momentos en los que quieres un postre rápido y súper delicioso.

Los ingredientes necesarios son muy pocos, a saber: crema líquida sin azúcar, azúcar en polvo y gelatina. Aromaté la panna cotta con un poco de esencia de vainilla, pero también puedes usar media vaina de vainilla. Resultará aún más delicioso. Rápidamente preparé una deliciosa gelatina de fresa que combina a la perfección con la panna cotta. Para esta salsa usé fresas frescas, pero puedes usar fresas congeladas fuera de temporada, saldrá igual de bien. Para la decoración utilicé mitades de fresas. Dicho esto, concluyo diciendo que si quieres un postre clásico, rápido y muy fácil de preparar, ¡la panna cotta con gelatina de fresa es lo que estás buscando!


Panna Cotta con Gelatina de Fresa

Para panna cotta:
- Prepara todos los ingredientes. Se lavan las fresas y se quitan las colas.
- Poner las láminas de galatina en un bol con agua fría y dejar actuar durante 10 - 15 minutos (según las instrucciones que se mencionan en el paquete).

- Calentar un poco de 100 ml de nata montada a fuego lento (no debe alcanzar la temperatura de ebullición, la nata montada debe estar tibia).

- Escurrir bien las hojas de gelatina y ponerlas en el bol que contiene la nata montada calentada. Mezclar los dos ingredientes con una cuchara de madera hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

- Poner en una olla 400 ml de nata montada, 10 - 20 g de azúcar (según preferencia), esencia de vainilla y mezclar los ingredientes con una cuchara de madera. Ponga la olla a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente, hasta que alcance la temperatura de ebullición. Cuando la mezcla empiece a hervir, retira la olla del fuego.

- Añadir los 100 ml de nata montada en la que se ha disuelto la gelatina, precalentar y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Se deja enfriar la mezcla obtenida a temperatura ambiente.

Para gelatina de fresa:
- Se coloca gelatina (10 g) en 100 ml de agua fría. Remueve y deja por 10 minutos a temperatura ambiente.

- Poner la gelatina hidratada en un bol, a fuego lento, removiendo constantemente y retirando periódicamente la llama de la llama, hasta que se derrita por completo (al hervirla se destruye la gelatina).

- Poner la fruta en una batidora junto con el azúcar y el zumo de limón. Mezcla los ingredientes.
- Incorporar poco a poco la gelatina previamente preparada y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocando el postre en formas:
- Poner una capa de "panna cotta" en cada forma preparada.
- Los platos se guardan durante 10-15 minutos en el congelador hasta que el postre adquiera consistencia y permita la adición de gelatina de frutas sin que se mezclen. Proceda de manera idéntica para cada capa (alternando "cuota de panna" y jalea de frutas como desee).

- El postre se guarda en el frigorífico al menos 5-6 horas antes de servir, cubierto con una lámina protectora.
- Decorar antes de servir, con trozos de fruta.