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Remolacha Dorada en Rodajas

Remolacha Dorada en Rodajas

La remolacha al horno es una de las formas más fáciles de brindarles a sus hijos la nutrición que necesitan sin que ellos lo sepan. El sabor dulce y suave de la remolacha se amplifica después de pasar unos minutos en el horno con un chorrito de aceite de oliva. Son saludables y saben mejor que las papas fritas.

Notas

Lea más sobre las recetas deliciosas y saludables de Jeff Nimoy en su blog Cocinar al hombre de las cavernas.

Ingredientes

  • 4 remolachas doradas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta para probar

Porciones2

Calorías por porción251

Equivalente de folato (total) 179 µg 45%


  • 2 remolachas doradas, sin pelar (alrededor de 8 onzas)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/8 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra

Información nutricional

  • Calorías 69
  • Grasa 2g
  • Grasa saturada 0g
  • Insatfat 2g
  • Proteína 2g
  • Carbohidrato 11g
  • Fibra 3g
  • Azúcares 8g
  • Azúcares añadidos 0g
  • Sodio 209 mg
  • Calcio 2% DV
  • Potasio 11% DV

Golden Beets Stir Fry es un entrante fenomenal de lunes sin carne. De hecho, estará lamiendo sus chuletas después de un bocado de este fantástico plato principal. ¡También es una excelente manera de agregar remolacha a su dieta! Este es un plato vegano delicioso, saludable y bajo en calorías con una amplia variedad de verduras.

Las remolachas, el brócoli, las judías verdes, el calabacín, las zanahorias, los espárragos, los puerros y los pimientos se fríen en aceite de oliva y se sazonan con perejil, tomillo, orégano, mejorana y albahaca.

Golden Beets Stir Fry es una forma sabrosa de obtener sus verduras, y quizás una nueva forma de comer esta verdura infrautilizada. Si no es vegano, puede espolvorear queso romano o parmesano encima de las verduras mientras las sirve, pero no es necesario si está tratando de eliminar el queso de su dieta.

Puede usar diferentes verduras si lo prefiere, pero le recomiendo que pruebe la remolacha dorada de esta manera en algún momento. No recomendaría remolachas regulares, ya que probablemente sangrarán por todas las otras verduras.

Hoy vi remolachas doradas en Sprouts y quería probarlas. Su sabor no es tan fuerte como el de la remolacha roja y son realmente saludables y deliciosas. Creo que disfrutará de este plato aunque no sea una combinación con la que probablemente esté familiarizado.

Este plato vegano y sin gluten es una excelente opción en cualquier momento que desee una comida sustancialmente abundante sin carne. Creo que este plato también sabría maravillosamente con champiñones y alcachofas.

Si le gustan los platos salteados, Golden Beets Stir Fry funcionará maravillosamente si se sirve sobre arroz cocido caliente, pilaf de arroz o fideos de vidrio, ¡pero está perfectamente delicioso si se sirve tal como está!

Cuando publiqué por primera vez esta receta en agosto de 2012, fue en los primeros días de mi blog. Estaba haciendo todo lo posible para comer sano, pero desafortunadamente mis fotos fueron tomadas con un iPhone, por lo que fueron bastante malas. Durante los últimos cuatro años, he estado rehaciendo las primeras 600 recetas que publiqué durante mi primer año de blog. ¡Finalmente he terminado con las últimas seis recetas que necesitan actualizarse, así que estoy muy emocionado de que este proyecto esté llegando a su fin!

Recientemente rehice Golden Beets Stir Fry (febrero de 2017) para almorzar con un amigo. Actualmente sigue una dieta a base de plantas y también debe mantenerse alejada de los lácteos para que esta receta sea la adecuada. También traje una deliciosa ensalada de col rizada y remolacha y disfrutamos cada bocado.

Tomé algunas fotos nuevas y estas son mucho mejores que las últimas. Cambié un poco la receta agregando condimentos adicionales y eliminando otros. Creo que esta versión resultó estupenda. También es genial recalentado para las sobras. Disfrutar.

El salteado de remolacha dorada es un plato principal sin carne, sabroso y saludable.

Si no eres vegano, puedes espolvorear queso parmesano y perejil fresco encima para servir. Pero en realidad lo preferimos sin lácteos.

Los condimentos son tan increíbles que hacen que este salteado sea completamente delicioso.

Usé estos ingredientes. Pele la remolacha dorada y luego la puse en un espiralizador en el ajuste & # 8220curly fry & # 8221. También hice una espiral del calabacín.

Coloque unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Agregue las remolachas doradas y saltee durante unos 5 minutos.

Agregue los espárragos, las zanahorias en rama y las judías verdes. Saltee 5 minutos más.

Agregue los puerros cortados en rodajas y luego separados en aros, el ajo, el calabacín en espiral y los pimientos rojos cortados en juliana.

Agrega condimentos. Saltee de 5 a 10 minutos a fuego bajo a medio.

Agregue el brócoli y cocine 5 minutos más hasta que todas las verduras estén listas.

Golden Beets Stir Fry es una alimentación saludable, baja en calorías, sin gluten, vegana y limpia.

Adorne con tomillo adicional, si lo desea.

Encontrará que esta es una comida excelente para servir durante la Cuaresma o los lunes sin carne.


Remolacha Dorada en Rodajas - Recetas

Chips balsámicos de remolacha dorada, un poco dulce y salado. Las remolachas doradas tienen un fabuloso sabor a tierra pero con la dulzura que tienen las remolachas. Cortar estos en rodajas finas es el secreto de un chip crujiente, espolvoreado con un poco de sal marina, usted y sus hijos, invitados, amigos, compañeros de trabajo olvidarán que están comiendo verduras.

¿A veces simplemente te cansas de pagar un brazo y una pierna por esas bolsas de papas fritas gourmet horneadas? No soy un gran comedor de patatas fritas, no me malinterpretes, me encantan, y pongo un chapuzón delante de esas patatas fritas como mi ensalada / salsa de calabacín y mango o salsa de alcachofas y espinacas, puedo devorarlas. Sin embargo, las bolsas de patatas fritas de la tienda es una de esas cosas de las que trato de alejarme. Prácticamente las calorías vacías, no demasiados nutrientes, cuestan un centavo por la cantidad que obtiene, y de todos modos, ¿quién necesita esas calorías adicionales? De vez en cuando, el derroche está bien, es solo una de esas cosas que me digo a mí mismo de las que puedo prescindir. Las patatas fritas balsámicas de remolacha dorada son una diversión de esas bolsas gourmet de patatas fritas, ni siquiera necesitas un chapuzón para acompañarlas.

La remolacha dorada es una verdura menos conocida, la mayoría está familiarizada con su prima la típica remolacha roja. Pero tengo la misión de familiarizarte mejor con la remolacha dorada. Las remolachas doradas se pueden usar en cualquier cosa, desde un batido de zanahoria con remolacha dorada, hasta una ensalada de remolacha dorada o un cuenco de curry de coco. Entre todos los nutrientes de la remolacha dorada como el potasio y el calcio, siendo bajos en calorías y altos en fibra, de cualquier forma que elijas comerlos son deliciosos.

Definitivamente, este año se cultivan remolachas doradas en mi jardín y no puedo esperar para encontrar más formas de convertirlas en platos apetitosos para disfrutar.


Cómo asar remolachas doradas

Hay dos formas principales de asar las remolachas: enteras o en rodajas. Por lo general, prefiero asar las remolachas enteras para maximizar su textura tierna y mantecosa, pero si tiene poco tiempo, las remolachas en rodajas o en cubitos tardan menos en cocinarse.

Sin embargo, aquí & rsquos el pateador con remolacha dorada. Si corta las remolachas doradas antes de asarlas, se dorarán en el horno y perderán algo de su hermoso color. Si quieres evitarlo, ásalos enteros (con la piel) y luego pélalos y córtalos en rodajas.

Aquí & rsquos cómo preparar remolacha dorada, ¡de dos maneras!

  1. Entero: Recorta y friega las remolachas. Cepille cada uno con un poco de aceite de oliva y luego envuélvalo en papel de aluminio. Coloque en la rejilla central del horno y ase durante 45-60 minutos a 400 grados F. Retire del horno y abra el papel de aluminio para dejarlos enfriar. Luego use sus dedos o una toalla de papel para quitar la piel (se caerá enseguida).
  2. Rebanado: Recorta, friega y pela las remolachas. Corta cada uno en cuartos o en octavos. Transfiera a un horno vinculado y mezcle con aceite de oliva. Hornee durante 25-35 minutos a 400 grados F, hasta que estén tiernos.


Resumen de la receta

  • 1 libra de remolacha dorada, la parte superior e inferior recortadas y las hojas verdes retiradas
  • ¼ de taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cebolla morada, en rodajas finas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Coloque las remolachas doradas en una fuente para hornear poco profunda. Revuelva el agua y 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón pequeño y vierta sobre las remolachas, mezclándolas con el líquido para cubrirlas por completo. Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con una brocheta, de 45 a 55 minutos. Retirar del horno, destapar y dejar enfriar durante 10 minutos. Quite la piel de las remolachas y córtelas transversalmente en rodajas finas de 1/4 de pulgada.

Batir 3 cucharadas de aceite de oliva y vinagre balsámico en un tazón pequeño. Agregue jugo de naranja, miel, ralladura de naranja, pimienta de cayena, sal y pimienta negra y bata hasta que la vinagreta esté bien combinada.

Extienda las remolachas en un plato y rocíe con la vinagreta. Mezcle suavemente con la cebolla morada en rodajas y sazone con perejil.


Remolacha dorada fácil con hojas de remolacha

Dulce y sabroso, ¡no como los recuerdos de la infancia de la remolacha! Y sin jugo rojo sucio. Una excelente manera de usar sus verduras de temporada CSA, verrugas y todo.

Ingredientes

  • 1 manojo de remolacha dorada con verduras adjuntas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 pizcas de vinagre balsámico
  • Papel de aluminio

Preparación

Corta las hojas de las remolachas y reserva.

Friegue las remolachas y elimine los trozos que broten. NO pele las remolachas.

Envuelva la cantidad de remolachas que vaya a usar en papel de aluminio (todas en el mismo paquete) y hornee a 425 grados hasta que estén tiernas y # 8211 unos 35 minutos.

Mientras se asan las remolachas, lave las verduras, colóquelas en una bandeja para verduras o envuélvalas en una toalla de papel húmeda y colóquelas en el refrigerador para que se mantengan crujientes.

Cortar en rodajas finas al menos un diente de ajo y reservar.

Cuando las remolachas hayan terminado de tostarse, la piel debe desprenderse de inmediato. Corta las remolachas cuando se hayan enfriado lo suficiente para manipularlas y déjalas a un lado.

En una sartén grande o wok, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el ajo en rodajas y saltee un minuto más o menos, hasta que comience a ablandarse. Agregue sus verduras y saltee hasta que estén de color verde brillante y se marchiten. Retirar del fuego. Agregue las remolachas en rodajas y mezcle con unas gotas de vinagre balsámico. Servir inmediatamente.


Preparación

  • Calienta el horno a 450 ° F. Cubre dos bandejas para hornear grandes con borde con pergamino. Corte la parte superior e inferior de las remolachas y luego corte las remolachas en rodajas lo más delgadas posible (1/8 de pulgada de grosor es ideal). Si sus remolachas son grandes y duras, córtelas por la mitad primero, colóquelas de lado y corte medias lunas en lugar de rondas para un corte más seguro. Mezcle bien las rodajas con el aceite de oliva, la sal y el tomillo y extiéndalas en una capa, con un poco de espacio entre cada una, en las dos bandejas de horno. Ase durante 20 a 25 min., Cambiando las bandejas a las rejillas opuestas a la mitad. Las remolachas estarán blandas y encogidas, ligeramente relucientes en la parte superior y oscuras en los bordes. Las rodajas más finas quedarán crujientes y casi quemadas en los bordes.
  • Para recalentar: Extienda las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y caliéntelas en un horno a 350 ° F durante unos 5 min.

Notas de la receta

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Este mes quería compartir con ustedes una receta de & # 8220roasties & # 8221 que es lo que llamamos bandejas grandes de verduras asadas en mi casa. Sé que no necesita una receta de zanahorias asadas, chirivías o batatas. Todos tenemos esos clavados, ¿verdad?

En cambio, estoy compartiendo una receta única con remolachas doradas que están apareciendo en las tiendas de comestibles y los mercados ahora. Las remolachas doradas tienen un sabor casi idéntico a sus contrapartes rojas, pero es mucho menos probable que conviertan su cocina en una escena de asesinato. Quiero decir, realmente, ¿hay una comida & # 8220 más manchada & # 8221 que la remolacha roja? Quizás cúrcuma. Posiblemente matcha.

¡Las remolachas doradas también tienen todos esos hermosos beneficios para la salud! Cuando se tuestan con manzanas, cebolla y salvia, se vuelven aún más dulces con toques de relleno de Acción de Gracias en el aire. Eché estos & # 8220roasties & # 8221 con un aderezo cremoso hecho de mantequilla de coco, aceite de oliva, vinagre de vino blanco y jugo de limón. El limón ilumina el plato, mientras que la cremosidad de la mantequilla de coco trae a casa el factor de comodidad. El aderezo cremoso le da a esta guarnición de otoño apta para AIP el toque único perfecto para salir de la & # 8220 rutina de las tostadas & # 8221 este año, ¿no crees?


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