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Receta de salsa picante de mandarina

Receta de salsa picante de mandarina

Ingredientes

  • 9 mandarinas pequeñas sin semillas, sin pelar
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 1/2 tazas de gelatina de chile jalapeño rojo
  • 3/4 taza de mermelada de mandarina, naranja o limón

Preparación de recetas

  • Ralle finamente la cáscara de las mandarinas para medir 3 cucharadas. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte toda la cáscara y la médula blanca de las mandarinas. Trabajando sobre un colador grande colocado en un tazón, corte entre las membranas, soltando los gajos en el colador. Coloque en el refrigerador y deje escurrir los gajos por lo menos 2 horas y hasta 6 horas.

  • Revuelva el vinagre, la mostaza y la sal en un tazón mediano hasta que la mostaza se disuelva. Mezcle la jalea, la mermelada y 3 cucharadas de cáscara de mandarina rallada. Cubra y enfríe la base de chutney hasta 6 horas.

  • Doble suavemente los gajos de mandarina en la base de la salsa picante y sirva.

Receta de Nancy Oakes, Bruce Aidells Sección de revisiones

Chutney de arándano y mandarina

Laura: Estoy loco por los sabores brillantes de esta salsa picante. De todos modos, estoy loco por los arándanos (¡me gustaría tener un lápiz labial de ese color!), Pero con la miel, las mandarinas y una pizca de vinagre, este condimento es el complemento perfecto para las especias tostadas del pavo. Hey Den, sabes que me gusta mi aigre-doux salsas Me encantan los sabores agridulces. ¡Esta salsa mola!

Dennis: Sí, ¡tiendes a correr un poco agridulce! Es broma, haces excelentes salsas y tus platos de arándanos siempre saben tan bien como se ven. ¿Pensé que todas tus barras de labios eran de color arándano? Todos me parecen iguales aunque tengan nombres diferentes. ¡Gran marketing!

3/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
2 tazas de arándanos frescos o congelados
1/2 taza de azucar
1/4 taza de miel
Una pizca de hojuelas de chile rojo trituradas (opcional)
Pizca de sal kosher
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 tazas de trozos de mandarina (no hay trampas con mandarinas enlatadas, no hay comparación)

Coloque todos los ingredientes, excepto las rodajas de mandarina, en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva de vez en cuando hasta que los arándanos comiencen a reventar y se pongan gelatinosos. Retirar del fuego mientras las bayas aún tengan algo de textura y se enfríen.

Cuando la salsa se haya enfriado, agregue las rodajas de mandarina. La salsa se puede preparar hasta 3 días antes de servir y se puede guardar, tapada, en el refrigerador.


Zumo de mandarinas

El jugo de mandarina debe ser el siguiente en su menú en la búsqueda de un sustituto adecuado del jugo de naranja. Es una gran bebida nutritiva y deliciosa. Es fácil de preparar y requiere ingredientes mínimos. La mejor parte es que es económico y se puede preparar en menos de 30 minutos.

Beneficios de la salud

  • Las mandarinas son una rica fuente de vitaminas, siendo particularmente abundante en vitamina C.
  • Proporcionan una excelente fuente de antioxidantes que previenen la inflamación en el cuerpo, combaten los radicales libres y ayudan a facilitar los tratamientos médicos.
  • La adición de mandarina a su dieta puede ayudar a su cuerpo a absorber el hierro de los alimentos más fácilmente.
  • La presencia de fibras como la pectina y las hemicelulosas impiden la absorción de colesterol en el organismo. Esto reduce drásticamente el riesgo de contraer obesidad.
  • Debido al alto contenido de fibra, las personas estreñidas pueden encontrar un refugio seguro con jugo de mandarina que ayuda con las deposiciones.
  • Los aceites esenciales de la mandarina pueden ayudar a digerir la comida, así que la próxima vez que tenga problemas para digerir la comida, intente beber un batido de mandarina.
  • La mandarina también proporciona una oleada de energía instantánea a su cuerpo, perfecta para las personas que desean una bebida antes del entrenamiento.

Las personas que están a dieta definitivamente se beneficiarían con el jugo de mandarina porque contiene pocas calorías en comparación con el valor nutritivo que ofrecen.



Cómo hacer jugo de mandarina

  • Pelar las mandarinas, dejando solo la médula amarilla.
  • Corta las manzanas en trozos del tamaño de un cuarto, asegurándote de quitarles el tallo.
  • Corta la parte superior e inferior de la zanahoria.
  • Vierta la mezcla en una máquina de jugo.
  • ¡Deje enfriar en la nevera y sirva frío!
  • La mandarina es un derivado de la mandarina, que es originaria de los territorios del sudeste asiático.
  • El nombre mandarina proviene de la raíz de la palabra & lsquotangier & rsquo en Marruecos. Los primeros lotes de mandarina vinieron de Marruecos y se enviaron al sudeste asiático y Europa.
  • Es sorprendente observar que, si bien las mandarinas se han cultivado durante miles de años tanto en Japón como en China, no fue sino hasta el siglo XIX cuando la mandarina llegó por primera vez a los Estados Unidos.

Cuando quiera comprar mandarinas, esté atento a ellas entre diciembre y enero para pedir las versiones premium antes de que se agoten.


Spritzer de mandarina

El spritzer de mandarina es una bebida versátil que se puede combinar con muchos platos para brindarle una experiencia sabrosa que su familia y amigos querrían disfrutar más. Esta receta combinará lo mejor de fresas, mandarinas y granadas en un sabroso batido.

Beneficios de la salud

  • Las mandarinas son una variedad de mandarinas que vienen repletas de valores nutritivos, que incluyen vitamina C, vitamina A, potasio y fibras. Estos pueden ayudar con la función saludable del cuerpo, contribuyendo al crecimiento celular, fortaleciendo los huesos, el corazón y los riñones.
  • Aunque las mandarinas son comparables a las naranjas, contienen más vitamina A, hierro y vitamina C.
  • Las mandarinas contienen compuestos, llamados flavonoides, que tienen propiedades anticancerígenas. Los estudios han demostrado que consumir mandarinas previene el crecimiento de células cancerosas, neutralizando los radicales libres y las células que causan enfermedades en el cuerpo.

La mandarina contiene potasio que ayuda al funcionamiento adecuado de los órganos y músculos importantes del cuerpo, como los riñones, los órganos, el corazón y el sistema digestivo.



Cómo hacer spritzer de mandarina

  • Coloque las fresas, el jugo de mandarina, el agua, el vino y la menta en un vaso grande.
  • Llénelo hasta el borde con agua.
  • Revolver
  • Servir frío
  • Las mandarinas se cultivan desde hace más de 3000 años y sus orígenes se remontan a China.
  • No fue hasta el siglo XIX que las mandarinas llegaron a Europa y América del Norte.
  • El nombre de las mandarinas proviene de la palabra raíz & lsquotangier & rsquo en Marruecos, donde los primeros lotes de la fruta comenzaron a enviarse a las regiones del noreste de Asia del mundo y Europa.
  • Las mandarinas son propensas a ser atacadas por la alternativa de altarnaria, una enfermedad que puede causar manchas marrones. Fueron reportados por primera vez en 1903 en Australia y comenzaron a afectar las arboledas de Florida en la década de 1970.
  • Una mandarina de tamaño mediano contiene aproximadamente 37 calorías.
  • Una porción de una mandarina de tamaño mediano proporciona aproximadamente el 32 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C.
  • La piel de las mandarinas contiene aceites esenciales que se utilizan como aditivo en cosméticos y licores aromáticos.

El spritzer de mandarina tiene un color alegre que tiene un efecto positivo en el cuerpo, ayuda a calmar el sistema nervioso y previene la depresión.


Como hacerlo

Con un cuchillo afilado, corte y deseche la cáscara y la membrana exterior de 2 mandarinas o mandarinas (aproximadamente 1/2 libra en total). Sostenga la fruta sobre un tazón y córtela entre la fruta y las membranas internas para liberar los segmentos en el tazón, exprima el jugo de las membranas en el tazón y luego deseche las membranas. En una sartén de 1 a 1 1/2 cuartos a fuego alto, revuelva 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de chile jalapeño fresco picado en 1/2 cucharadita de aceite para ensalada hasta que el ajo y el chile comiencen a chisporrotear, aproximadamente 1 minuto. Agregue 1/2 taza de chutney de mango, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1/8 de cucharadita de hojuelas de chile picante y gajos de mandarina y su jugo. Revuelva hasta que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se reduzca a 1/2 taza, de 8 a 10 minutos. Sirva caliente o tibio.


Cómo hacer chutney de cáscara de naranja

  1. Lave bien el exterior de la piel de naranja. Tócalo en una toalla de cocina. Pelar la piel y cortarla en trozos pequeños.
  2. Calentar el aceite en una sartén y freír la cáscara de naranja a fuego medio durante 5 minutos o hasta que se ablande. Sácalo de la sartén.
  3. En la misma sartén, con el aceite restante agregue el gramo de Bengala y el urad dal. Freír hasta que se dore.
  4. Agregue los chalotes y el tomate. Freír hasta que se ablande.
  5. Agrega la pasta de tamarindo y el coco. Dale un buen revuelo. Deja enfriar la mezcla.
  6. Agregue la cáscara de naranja frita y la mezcla de cebolla y tomate a una batidora-amoladora. Agregue un poco de agua y muela hasta obtener una pasta fina.
  7. Templar la salsa picante con los ingredientes mencionados "para templar".
  8. Sirva la salsa picante de ralladura de naranja con dosa o arroz.

Ingredientes

  • 10 a 12 limones / aproximadamente 3 libras, más 2 o 3 más para jugo (ver más abajo)
  • 2 cucharadas de sal (kosher)
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 6 dientes de ajo (picados)
  • 1/2 taza de grosellas secas
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/2 taza de vinagre de sidra
  • 1 a 2 cucharadas de jengibre fresco (rallado)
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro (trituradas)
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 4 frascos y tapas de media pinta (8 onzas)

Cuajada de limón y mandarina

Ácida y no demasiado dulce, esta cuajada de cítricos es como cucharadas de sol enviadas desde un lugar donde su automóvil arranca fácilmente por la mañana y los pequeños pelos de su nariz no se congelan en el momento en que camina afuera.

Rinde 150 ml de cuajada
50 ml de jugo de limón
50 ml de zumo de mandarina o naranja
50 g de azúcar o 50 ml de miel
3 yemas de huevo grandes
4 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos

1 En una cacerola pequeña, combine los jugos de limón y mandarina y deje hervir. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente 3 cucharadas.

2 Batir el azúcar / miel con las yemas de huevo hasta que quede suave. Agregue los cítricos, batiendo vigorosamente mientras lo hace para que las yemas de huevo no se revuelvan. Agregue una pulgada o dos de agua a la cacerola, vuelva a colocarla en la estufa y coloque el tazón con la mezcla de jugo, huevo y azúcar encima. Lleve el agua a fuego lento y cocine la cuajada sobre ella, revolviendo constantemente, hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara.

3 Retirar del fuego. Batir un trozo de mantequilla a la vez, batiendo vigorosamente para airear la cuajada, hasta que se incorpore toda la mantequilla. Para obtener una cuajada más densa en lugar de aireada, revuelva la mantequilla más suavemente en una pieza a la vez sin el batido loco. Cubra y enfríe en el refrigerador antes de servir (se conserva hasta una semana o se congela hasta un mes). Recalentar suavemente y batir antes de servir para recuperar la textura cremosa.


Ingredientes

1 libra de lomo de cerdo, cortado
2 cucharadas. mostaza molida a la piedra
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas. aceite de oliva
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1/2 jalape & ntildeo, sin semillas, finamente picado
1 cucharada. azúcar morena
1/2 cucharadita jengibre fresco, pelado, rallado
3 mandarinas Florida, peladas, seccionadas y picadas
1 manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y picada
3 cucharadas vinagre de cidra
1 cucharadita salvia fresca, finamente picada


Receta de rollitos de tofu y mandarina a la parrilla con salsa picante de maní

Una comida ligera y deliciosa o un entrante para cuando invites a tus amigos. Es crujiente y refrescante pero profundamente satisfactorio con el toque de la sabrosa salsa de maní. Si no le gustan los sabores de frutas o cítricos con su comida salada, puede dejar de lado la mandarina. Rinde 8 rollos.

Anjum recomienda que use su Spice Tailor Peanut y Tamarind Chutni para esta receta.

Ingredientes

  • 8 rollos de papel de arroz
  • 1 zanahoria grande, pelada y rallada en trozos grandes
  • Segmento de pepino de 10 cm, cortado en rodajas y en palitos finos
  • 1 puñado de hojas de menta fresca, las más grandes rasgadas
  • 250 g de tofu firme
  • 3 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 1 cebolla tierna grande, cortada en trozos de 7,5 cm y finamente rebanada a lo largo
  • 2 mandarinas, peladas y en gajos abiertos
  • 8 rollos de papel de arroz
  • 1 zanahoria grande, pelada y rallada en trozos grandes
  • Segmento de pepino de 10 cm, cortado en rodajas y en palitos finos
  • 1 puñado de hojas de menta fresca, las más grandes rasgadas
  • 8.8 oz de tofu firme
  • 3 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 1 cebolleta grande, cortada en trozos de 7,5 cm y finamente rebanada a lo largo
  • 2 mandarinas, peladas y en gajos abiertos
  • 8 rollos de papel de arroz
  • 1 zanahoria grande, pelada y rallada en trozos grandes
  • Segmento de pepino de 10 cm, cortado en rodajas y en palitos finos
  • 1 puñado de hojas de menta fresca, las más grandes rasgadas
  • 8.8 oz de tofu firme
  • 3 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 1 cebolleta grande, cortada en trozos de 7,5 cm y finamente rebanada a lo largo
  • 2 mandarinas, peladas y en gajos abiertos
  • 5 cucharadas de chutney de maní y tamarindo
  • 1,5 cucharaditas de salsa de soja oscura
  • 1.5 cucharaditas de jugo de limón o lima
  • 30 g de crema de coco
  • 5 cucharadas de chutney de maní y tamarindo
  • 1.5 cucharaditas de salsa de soja oscura
  • 1.5 cucharaditas de jugo de limón o lima
  • 1.1 oz de crema de coco
  • 5 cucharadas de chutney de maní y tamarindo
  • 1.5 cucharaditas de salsa de soja oscura
  • 1.5 cucharaditas de jugo de limón o lima
  • 1.1 oz de crema de coco

Detalles

  • Cocina: asiático
  • Tipo de receta: Inicio
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Calentar una sartén antiadherente. Corte el tofu en rectángulos de ¾ ”de profundidad y 1” de ancho. Da palmaditas bien con varias capas de papel de cocina para quitarles algo de humedad. Necesito engrasar un poco mi sartén para evitar que el tofu se pegue (mi recubrimiento antiadherente se ha ido por completo). Coloque el tofu en la sartén y cocine hasta que la parte inferior tenga hermosas barras marrones. Gira y repite con este lado.
  2. Mientras tanto, prepare la salsa para mojar. Mezcle todos los ingredientes, ajustando la consistencia, me gusta cremoso pero no espeso. Probar y ajustar, jugo de limón o coco al gusto.
  3. Una vez que el tofu esté listo, colócalo directamente en la salsa de soja (no vas a condimentar con nada más, así que puedes dejar que se empapen un poco).
  4. Coloque los rollos de arroz, dos a la vez, en un plato hondo de agua hasta que estén blandos. Colóquelos planos sobre un rollo de papel de cocina para que se sequen un poco y colóquelos en la superficie de trabajo. Coloque 6-7 pepinos en tiras en una línea en el centro de cada uno, dejando un borde de 1 ”en la parte superior e inferior.
  5. Siga con un poco de cebolleta y 1 cucharada. más o menos de zanahoria, luego 2-3 hojas de menta, 1-2 trozos de mandarina y finalmente el tofu.
  6. Dobla la parte superior e inferior y luego un lado y enrolla, manteniéndolo apretado, todo para que sea como un rollito de primavera. Cubre con un poco de papel de cocina húmedo mientras terminas el resto. Sirva como están o cortados por la mitad con la salsa para mojar.

Recetas de Anjum Anand y Photos & copyLisa Linder

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