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Puré de papas Yukon Gold con ajo asado

Puré de papas Yukon Gold con ajo asado


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Ingredientes

  • 1 3/4 libra de papas Yukon Gold
  • 1 cabeza de ajo
  • 1/4 taza más 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 taza de leche entera
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana, gasa
  • 1/4 taza de Grana Padano, rallado

Direcciones

Precalienta el horno a 375 grados.

Colocar las patatas en una olla grande con abundante agua fría y poner a fuego alto. Cubra con una tapa y cocine hasta que esté tierno con un tenedor, aproximadamente 50 minutos.

Mientras tanto, corte la parte superior de la cabeza de ajo y rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva. Coloque en una bandeja para hornear pequeña o asadera y ase durante unos 50 minutos.

Escurrimos las patatas y retiramos el ajo del horno. Deje enfriar. Una vez que el ajo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, exprime los dientes con las manos y combínalos con las papas en un tazón grande. Agregue el aceite de oliva restante y la leche y tritúrelos con un tenedor o un machacador de papas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el perejil y el queso y revuelva para combinar. Servir inmediatamente.

Valores nutricionales

Porciones8

Calorías por ración 175

Equivalente de folato (total) 20 µg 5%


17 mejores recetas con patatas Yukon Gold

Las papas Yukon Gold, apreciadas por su sabor mantecoso y terroso, carne de color amarillo claro y textura húmeda y uniforme, son un MVP de la liga tater. La primera papa Yukon Gold fue creada en Canadá en la década de 1950 por el científico agrícola Gary Johnston, quien cruzó una papa amarilla peruana silvestre con una papa americana de piel blanca. Llamó a la nueva variedad en honor al río Yukon, con su vínculo histórico con la fiebre del oro de Klondike.

Extremadamente versátiles y disponibles durante todo el año, las Yukon Gold son la papa preferida por muchos de los mejores chefs. Su contenido medio de almidón (entre un russet con almidón y una papa roja cerosa o nueva) las convierte en verdaderas papas multiusos para usar en una amplia variedad de aplicaciones de cocción, que incluyen asar, hornear, hervir, freír, asar a la parrilla y saltear.

Las papas Yukon Gold son una opción popular para las papas fritas y son excelentes para hacer purés aterciopelados, gratinados, papas fritas, sopa cremosa y ensaladas de papas. Combinan bien con mantequilla, crema, ajo, queso, tocino y hierbas como orégano, eneldo, cilantro, salvia, albahaca, romero y estragón.

Como regla general, a menos que se indique lo contrario, puede usar papas Yukon Gold en cualquier lugar donde use una papa roja o blanca. Guarde estas papas hasta por dos semanas en un lugar fresco (pero no frío), seco y oscuro.


Lo que me encanta de esta receta:

¡El puré de papas con ajo asado es perfecto con casi cualquier plato principal que se te ocurra!

Mantequilla derretida
Perejil fresco
Cebollín

PLATOS PRINCIPALES

Todas mis recetas para la cena están aquí, pero aquí hay algunas que creo que serían deliciosas:


1. Precaliente el horno a 350ºF.

2. Corte las papas en cuadritos y hiérvalas en una olla con agua hasta que estén tiernas con un tenedor, de 25 a 30 minutos. Escurrir y volver a la sartén a fuego lento. Machaca las patatas durante 5 minutos para que salga mucho vapor.

3. Agregue la mantequilla, el queso crema, mitad y mitad, crema, un poco de sal, pimienta y ajo asado. Revuelva / triture para combinar. Prueba y ajusta los condimentos.

4. Extienda las papas en una fuente para hornear grande untada con mantequilla. Salpique la parte superior con mantequilla. Hornee hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 30 minutos.


Papas Yukon Gold Asadas Al Horno

Esta receta crujiente y saludable de papas doradas Yukon asadas al horno es perfecta para hornear papas pequeñas y peladas en el horno. Córtelos por la mitad, rocíe con aceite y hornee / ase (425F) en una bandeja para hornear hasta que estén dorados. ¡FÁCIL!

Déjate la piel si quieres, pero algunos días es bonito ver una patata perfectamente pelada y asada.

No cubro el papel de aluminio o la bandeja para hornear con aceite de oliva porque las papas deberían tener suficiente. Si tiene problemas con las patatas asadas que se pegan, intente cubrir el aluminio o la sartén con un poco de aceite de oliva.

¿No le gusta hornear en papel de aluminio? No hay problema. Use un tapete de silicona, papel de pergamino de alta temperatura (comienzan a quemarse alrededor de 420-450F), o simplemente hornee directamente en la bandeja para hornear.

¿Tienes una papa diferente? Los Yukon son realmente buenos para hornear en el horno, pero cualquier papa más pequeña funcionará con esta receta.

Es posible que las papas no estén doradas cuando las dé la vuelta inicialmente. Si su horno funciona correctamente, se dorarán cuando les dé la vuelta en los últimos 15 minutos.

¿Las patatas no se doran? Intente subir la temperatura de su horno a 450F pero observe con atención.

¿Quieres mejorar tu juego? Agregue un poco de perejil fresco picado, cebollino, queso o crema agria.

A este plato es fácil agregarle unas zanahorias enteras asadas. Solo póngalos todos en la misma sartén, pero las zanahorias se cocinarán más rápido, por lo que tendrá que mirar.

Plantear sugerencias

Puede servir esta receta fácil de papas asadas con muchas cosas, pero creo que va muy bien con zanahorias enteras asadas, combinadas con un plato principal de ternera o cordero.

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Menús y etiquetas de amplificador

La receta básica de puré de papas es excelente para agregar lo que quieras, pero la versión de ajo asado estuvo bien. Asé unos diez dientes por unas 10 papas rojas medianas-pequeñas. Creo que debería haber mantenido los dientes juntos en lugar de separarlos para poder simplemente exprimirlos, porque era muy difícil sacar el ajo de su piel cuando eran individuales. Apenas pude saborear el ajo, y simplemente se mantuvo en su forma original. Recomendaría convertirlo en una pasta o darle un trozo grueso para que quede más incorporado y poniendo más ajo. Agregar un poco más de mantequilla y leche lo hace más cremoso y rico.

Este fue un buen plato. Seguí el consejo de otros y asé el ajo después de cortar la parte superior y colocar un poco de mantequilla encima, luego envolver y asar. Las patatas estaban bien, pero no mucho más de lo que hago normalmente. ¡Sin embargo, el ajo asado en el horno olía fantástico!

Esto estuvo delicioso. No me di cuenta de que el papel de aluminio debería estar envuelto alrededor del ajo, así que tuve que desechar el primer ajo asado que hice, pero definitivamente fue culpa mía, no de la receta.

¡¡Esto fue MARAVILLOSO !! Tomé el consejo de otros lectores y usé una cabeza entera de ajo, corté la parte superior, la asé y luego exprimí todo el delicioso ajo asado directamente en la sartén de puré de papas (esto fue más rápido que pelar todos esos pequeños dientes pegajosos también) ). Usé papas rojas, mantequilla real y 1/2 y 1/2, sal kosher y pimienta blanca. ¡DELICIOSO! He hecho papas asadas con ajo antes, pero esta combinación, en mi opinión, es sublime. Servido con deliciosas chuletas de cordero, salsa de reducción de pinot noir y un puré de tubérculos para nuestra cena de Pascua. ¡Todos deliraron!

Usamos esta receta para la cena familiar de Acción de Gracias ayer y a todos nos encantó. Usé 6-7 papas y una cabeza entera de ajo. Tan sencillo.

Asé una cabeza grande de ajo y trituré las papas a mano. La ligera protuberancia le dio al plato un interés terroso. ¡Son geniales, una verdadera comida reconfortante para los amantes del ajo!

Me encanta. Pelo mi ajo y luego pongo todo el diente asado en el cuenco; una vez mezclado, se pueden ver pequeñas motas oscuras de ajo quemado, lo que le da un aspecto natural y rústico (a la helado de vainilla). También DOBLO la cantidad de ajo, esto no domina las papas porque el asado suaviza la mayor parte del sabor del ajo.

Estaba un poco seco, tuve que agregar 1/4 de leche y 2 veces la cantidad de ajo, 2 cucharadas de mantequilla.

Tengo una ligera variación sobre cómo hago esto. Por lo general, tomo un bulbo de ajo entero y corto la parte superior para exponer los dientes de adentro, luego pongo una cucharada de botón encima y envuelvo todo en papel de aluminio. Póngalo en la parrilla (probablemente podría hacer esto en el horno, aunque nunca lo he intentado) en posición vertical durante 20 minutos aproximadamente, permitiendo que la mantequilla se derrita en el ajo y los dientes se ablanden. Déjelo enfriar, luego apriete todo el bulbo para que salgan los dientes suaves. ¡Esto me ha permitido evitar todo el proceso de pelado y a todos les encantan los resultados!

Usé casi un bulbo entero de ajo asado con 6 papas pequeñas Yukon Gold, junto con 1/2 y 1/2, y una pequeña cantidad de mantequilla. ¡Sabían muy bien!

¡Amo esta receta! He estado haciendo una variación durante unos 10 años. Recomendaría usar una cabeza de ajo por cada 1.5-2 libras de papas. Además, me gusta usar yukon gold o papas rojas en lugar de russets. ¡Las papas rojas son divertidas porque puedes dejar las cáscaras para un look festivo y texturizado! ¡Disfrutar!

Receta muy deliciosa pero sencilla. Usar crema batida o mitad y mitad definitivamente lo hace más decadente, pero si está vigilando su ingesta de grasa / colesterol, siempre puede usar leche descremada y aún así tener un producto final muy sabroso. También me encanta incluir una cantidad bastante considerable de pimienta blanca en las papas. Encuentro que esto le da un mordisco adicional que amo a mi esposo.

Buena receta básica, pero definitivamente necesita más ajo. Usé crema espesa según la revisión anterior y papas doradas Yukon. Va muy bien con la receta de pastel de carne de pavo de este sitio.

Estos estaban deliciosos. Agregué una cucharada de romero fresco y 2 cucharadas de mitad y mitad. Rápido y fácil de hacer, definitivamente un guardián.

Utilizo queso de cabra y leche desnatada para triturar la papa. Agregue algunas hierbas frescas, como tomillo o romero, y tendrá un ganador seguro. Como se mencionó antes, no seas tacaño con el ajo, ¿a quién le gustan los vampiros de todos modos?

¡Esta receta es genial! En lugar de agregar leche al puré de papas, agregué la mitad y la mitad.

Genial y simple de hacer. La mezcla básica de papa es similar a la que vi hacer a mis padres en la cocina cuando era niño. El sabor del ajo le da un nuevo toque. Probaré algunas de las otras sugerencias de sabores en el futuro.

Siempre machare ajo asado en mis papas de ahora en adelante. Un par de cucharadas de crema batida espesa y mantequilla funcionan muy bien.

Una excelente receta básica de puré de patatas con ajo. He empezado a triturar el mío en mi batidora Kitchen Aid, que funciona muy bien. Como han sugerido otros, no hay necesidad de ser tímido con el ajo. Se vuelve bastante suave al tostar. Disfrutar.

Esta técnica de tostado es infalible. ¡NO seas tímido con el ajo! Hice cuatro dientes para una porción de dos personas, y realmente debería haber usado ocho. Tenga cuidado con adiciones como asiago o parmagiano, pueden dominar el ajo rápidamente.

Esto fue perfecto. Nunca antes había asado ajo, así que estaba nervioso, pero no había nada. Pele el ajo antes de asarlo para poder meter la parte exterior marrón con mis papas. También rocié aceite de oliva sobre el ajo antes de asarlo. Luego lo trituré todo y lo puse en una cazuela, rocié nuevamente con aceite de oliva y espolvoreé con queso parmesean. Lo horneé durante 35 minutos a 350 según una sugerencia. Perfecto. Usé una cabeza entera de ajo porque me encanta el ajo. ¡Sabía muy bien!

¡Estos son un muy buen cambio del puré de papas normal! Agregaré más mantequilla y menos leche la próxima vez para hacerlos más cremosos.

EXCELENTE: use 10 dientes de ajo rociados con aceite de oliva antes de asar. Agregó un poco de crema agria y mucho parmesano al hacer puré las papas. Tenía muchas otras cosas en la cocina, así que elegí humedecer las papas con más mantequilla y leche y colocarlas en una cacerola. Rocíe aceite de oliva por encima, espolvoree con parmesano y hornee a 350 durante 35 minutos hasta que el queso esté ligeramente dorado. MARAVILLOSO Creo que el comentario que le hizo su tío a mi esposo fue: "¡No tengo que preocuparme de que usted no esté comiendo bien!" (Llevamos un año de casados).

¡Esto es delicioso! Rocié un poco de aceite de trufa negra sobre el ajo antes de asarlos y la combinación de sabores resultó excelente.

Esta receta es tan fácil que nunca esperé que fuera tan sabrosa. En mi opinión, quedan mucho mejor así que hervir el ajo con las patatas.


Puré de papas con ajo asado y mantequilla dorada con hierbas

Ingredientes

  • 2 cabezas de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 3 libras de papas doradas Yukon, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 1 1/2 tazas de crema espesa
  • 1 barra de mantequilla + ½ barra de mantequilla, cantidad dividida
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 3 ramitas de romero fresco
  • 3 hojas de salvia

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Corta la parte superior de los bulbos de ajo, dejando al descubierto la parte superior de los dientes. Coloca el ajo en medio de una hoja grande de papel de aluminio. Cubra con una pizca generosa de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cierre el papel de aluminio, pero pellizcándolo en la parte superior. Coloque en el horno y ase durante 1 hora, hasta que esté dorado y suave.
  2. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue las papas picadas y cocine hasta que estén suaves al pincharlas con un tenedor. Pase las papas a través de un molinillo de alimentos o en un recipiente grande. En una olla pequeña, caliente la crema espesa, una barra de mantequilla, dos ramitas de tomillo, dos ramitas de romero y dos hojas de salvia hasta que estén calientes. Agregue lentamente la mezcla tibia a las papas mientras mezcla con un batidor grande o una cuchara de madera. Sazone con sal y pimienta al gusto, luego transfiera a un tazón grande para servir.
  3. En una cacerola pequeña, derrita la ½ barra de mantequilla restante. Agregue el tomillo, el romero y la salvia restantes. Freír durante 2-3 minutos hasta que la mantequilla se dore. Olerá a mantequilla y tendrá un color marrón oscuro cuando esté listo. Vierta la mantequilla dorada y las hierbas fritas sobre las papas y sirva inmediatamente.

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Eitan Bernath es un chef de 19 años, creador de contenido de comida y estilo de vida, animador, personalidad televisiva y emprendedor, mejor conocido por sus videos virales en las redes sociales que muestran su experiencia culinaria y su cautivadora personalidad.


Resumen de la receta

  • 2 cabezas de ajo enteras
  • 2 libras de papas doradas Yukon peladas en cubos
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de yogur natural sin grasa
  • 1 cucharadita de romero seco, picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Retire la piel blanca como el papel de las cabezas de ajo (no pele ni separe los dientes). Envuelva cada cabeza por separado en papel de aluminio. Hornee a 350 ° C durante 1 hora y enfríe 10 minutos. Exprima los dientes separados para extraer la pulpa del ajo. Desechar las pieles.

Coloque la papa y la cebolla en una cacerola, cubra con agua y deje hervir. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la papa esté tierna. Escurrir en un colador sobre un bol, reservando 1/4 taza de líquido de cocción. Combine el ajo, la mezcla de papas, 1/4 taza de líquido de cocción y el resto de los ingredientes tritúrelos con un machacador de papas.


Puré de papas al ajo rostizado

Puré de papas cremoso con ajo asado. Prepárate para ser adorado.

Papas Russet o Yukon Gold, peladas y enjuagadas

cabezas a 5 cabezas de ajo asado

barra de mantequilla salada regular (3/4 taza)

peso de queso crema ablandado

O tan mitad y mitad (o crema espesa, si te sientes travieso)

(El tiempo de preparación incluye el tiempo necesario para asar el ajo).

Cortar las patatas peladas en trozos y cocinar en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir el agua y volver a poner en la olla, y triturar las papas a fuego lento hasta que haya salido mucho vapor.

Luego, mezcle con mantequilla ablandada, queso crema, mitad y mitad y sal al gusto. Vierta de tres a cinco cabezas de dientes de ajo asados ​​y revuelva, luego verifique el condimento. Asegúrese de salar adecuadamente.

Agregue un poco de pimienta negra recién molida y sirva con uno o dos dientes de ajo asados ​​encima. Sirva con bistec y espere ser adorado y besado durante al menos 38 horas.

De acuerdo, acabamos de asar el ajo. Ahora vamos a usarlo para hacer puré de papas con ajo asado, que es pura perfección junto a un chuletón perfectamente cocido. Pregúntale a Marlboro Man: anoche cenó en el Día de San Valentín y me sigue besando los pies. Bueno, me dio un beso de despedida en la mejilla esta mañana. Bueno, me lanzó un beso mientras salía por la puerta. Bueno, en realidad, se olvidó. Pero él gimió y gimió mientras comía su comida anoche, y estoy seguro de que los besos son inminentes.

Utilizo la misma receta de puré de papas que hago cada Día de Acción de Gracias, con una pequeña modificación: omito la sal condimentada Lawry & rsquos. Para el puré de papas con ajo asado, realmente quiero que el sabor del ajo se transmita, por lo que los únicos otros condimentos que uso yo & rsquoll son la sal y la pimienta negra molida. Pero el resto de la receta es igual:

Con un pelador de verduras (es decir, un pelador de zanahorias), pele 5 libras de papas Russet o Yukon Gold regulares. Después de pelar, enjuague con agua fría.

Ahora, siempre me gusta cortar las patatas en mitades o cuartos antes de tirarlas a la olla. Se cocinan más rápida y uniformemente de esta manera.

No hay necesidad de enloquecer y espantar y peluquear aquí y simplemente córtelos para que generalmente tengan el mismo tamaño.

Ahora, lleve una olla de agua a fuego lento y saludable.

Y adelante, lanza y rsquoem.

Ahora, lleve a ebullición y cocine durante unos buenos treinta minutos y posiblemente más.

Eso y rsquos el tiempo suficiente para hacerse una bonita manicura de parafina o, en mi caso, llevar toda su basura al basurero.

¿Que acabo de decir? Ah, la vida en el campo. Es tan hermoso e idílico.

Ahora. Tienes que darle a las papas el control de tenedor ol & rsquo para asegurarte de que estén listas. Cuando estén completamente cocidas, el tenedor debe deslizarse fácilmente dentro de las papas sin resistencia, y las papas deben desmoronarse casi, pero no totalmente. Recuerde, si el tenedor encuentra alguna resistencia, eso significa que habrá pequeños trozos duros de patatas en el producto final. Traducción: ¡LUMPS!

Escurre las papas en un colador grande y date un agradable facial de vapor mientras lo haces.

Cuando las papas hayan terminado de escurrirse, colóquelas nuevamente en la olla seca y ponga la olla en la estufa.

Encienda el quemador a fuego lento. Lo que vamos a hacer es triturar las patatas a fuego lento, dejando que salga todo el vapor, antes de añadir todos los demás ingredientes. De esa manera, las papas no estarán aguadas o no estarán bien.

¿Tienes un machacador de patatas? ¡Usted necesita uno! Son relativamente económicos y mucho mejores de usar que una batidora eléctrica, cuyas cuchillas afiladas pueden romper el almidón de las patatas y hacer que el producto final sea gomoso. Además, usted & rsquoll necesita un machacador más tarde cuando hagamos Puré de calabaza y batatas pecaminosas.


¿QUÉ TIPO DE PATATAS UTILIZAR?

Mi papa favorita es la papa Yukon Gold. Esto es tan mantecoso y tiene una textura que se derrite en la boca. Recojo las pequeñas papas doradas de Yukon en la tienda de comestibles, lo que hace que sea muy fácil cortarlas por la mitad. También me encanta usar una mezcla de papas pequeñas rojas y pequeñas doradas para darle color y variedad.

Prefiero mezclar las papas con una mezcla de mantequilla de ajo derretida y aceite de oliva extra virgen. Por lo general, busco ajo en polvo porque el ajo se puede quemar a fuego alto, pero puedes usar cualquiera de los dos.

Sugiero forrar la bandeja para hornear con un Silpat, papel pergamino o papel de aluminio rociado con aceite en aerosol antiadherente. Ayuda a evitar que se peguen. ¡Crees que no se pegarán ya que están cubiertos de aceite y mantequilla, pero de alguna manera encuentran la manera!


Ver el vídeo: Πουρές πατάτας με αλοιφή σκόρδου #potato#garlic Cooking by Kostas (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Kazidal

    A juzgar por las reseñas: debe descargar.

  2. Aeldra

    Puedo sugerir entrar en un sitio en el que hay muchos artículos sobre esta cuestión.

  3. Gair

    ¿Qué tiene eso de gracioso?

  4. Androgeus

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  5. Gringalet

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  6. Benicio

    Ahora todo está claro, gracias por la ayuda en este asunto.

  7. Devereau

    Creo que no tienes razón. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM.



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