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Sopa de pollo con albóndigas

Sopa de pollo con albóndigas

Es mi sopa favorita cuando se cocina con pollo campestre;)

  • pollo (prefiero el campo)
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento
  • 1/2 apio pequeño
  • 1 enlace de perejil
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de gris
  • sal
  • petróleo

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de pollo con albóndigas:

Pon a hervir la carne con un poco de sal. Cortar la zanahoria en rodajas, el apio y hacer lo mismo con el pimiento.

Para las albóndigas necesitamos 2 huevos y 6 cucharadas de harina y 1 cucharada de aceite:

Batir las claras, luego agregar las yemas una a una, cuando estén incorporadas agregar la sémola y una pizca de sal bajo la lluvia. Dejar reposar por 30 min.

Cuando la carne esté casi lista, agregue las verduras. Después de que hayan hervido, tómelas con una cucharadita de la composición de la bola de masa y llévelas al calor adecuado durante ~ 10 min.

Sirve con perejil picado


Ingredientes para sopa de pollo con albóndigas de sémola

  • para 4 porciones
    Sopa de pollo
  • cubiertos con alas de pollo campestre
  • 4 zanahorias adecuadas
  • 3 cebollas amarillas
  • una chirivía pequeña (opcional)
  • sal
  • perejil verde para servir
    Bola de masa gris
  • dos huevos & # 8211 pesados ​​sin cáscara - 104 g
  • 104 g de sémola (yo usé sémola de Baneasa)
  • una pizca de sal

Cómo preparar sopa de pollo con albóndigas de sémola.

Para preparar sopa de pollo puedes usar cualquiera de las partes de pollo, elegí usar solo los cubiertos con alitas porque hice un pollo campestre con suficiente grasa para hacer una sopa sabrosa.
La carne en porciones se hierve en 2,5 l de agua fría, cuando hierva, se reduce la llama y se recoge con una espátula toda la espuma formada. Agrega sal y continúa cocinando a fuego lento.
Las cebollas, zanahorias y chirivías se limpian, se lavan y se ponen enteras en una sopa que hierve a fuego lento.

Llevar a ebullición hasta que la carne y las verduras estén bien penetradas. Si la sopa ha caído demasiado, agregue agua caliente y continúe cocinando por unos minutos más.
Después de que la sopa esté cocida, retire con cuidado las verduras y la carne y cuele para eliminar la carne y las verduras sobrantes. Prefiero poner trozos de zanahoria en rodajas o trozos más grandes en la sopa final.
Poner la sopa colada en una olla limpia y llevarla a ebullición mientras preparamos la composición de las albóndigas de sémola.

Cómo preparar albóndigas de sémola para sopa de pollo.

Rompemos los huevos en un bol y los pesamos.
En mi caso, los dos huevos pesaron 104 g, les agregué una pizca de sal por encima y los batí bien con un tenedor. Pesé la sémola, usé la misma cantidad que los huevos y la agregué bajo la lluvia sobre los huevos, revolviendo hasta incorporar.
Dejé reposar la composición resultante durante unos 5-7 minutos. mientras que la composición adquiere una consistencia más firme.

Después de que la sopa comenzó a asentarse, dejé que el fuego se moderara y comencé a agregar las bolas de masa.
Las albóndigas se reparten con una cuchara o una cucharadita empapada cada vez en sopa caliente. La elección de cuchara o cucharadita para porcionar depende de qué tan grande quiera que salga al final.
Como sabes, aumentan mucho al hervir, llegando a duplicar o incluso triplicar su volumen.

Cómo hervir albóndigas de sémola

Después de poner todas las albóndigas en la sopa, tapé la olla con una tapa y la dejé hervir a fuego moderado durante unos 10-12 minutos, tiempo durante el cual pasé la cuchara entre ellas para darle la vuelta.
Estoy listo cuando sea fácil de cortar con una cuchara. Apague el fuego y deje la olla tapada con la tapa durante otros 10-15 minutos.

Yo hiervo las albóndigas directamente en la sopa, pero muchos prefieren hervirlas en agua con sal y luego ponerlas en la sopa para no alterar el jugo.
Como puede ver en la imagen, el jugo no salió turbio y las albóndigas saben mucho mejor porque absorben la sopa, no el agua salada.
Pon la sopa en el plato, espolvorea con perejil verde y come con mucho apetito.
La sopa de pollo con albóndigas de sémola es una sopa sabrosa y nutritiva, perfecta en los días fríos de invierno, solo buena para disfrutar y cuando te enfrentas a un resfriado o una gripe.

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SOPA DE POLLO CON GALLETAS DE PLUMAS

Hoy preparamos una deliciosa sopa de pollo con albóndigas esponjosas para calentarnos en un engañoso día de invierno con acentos primaverales que llegan demasiado pronto.

Ingrediente:

  • 1 pollo de 1 kg aproximadamente.
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 chirivía mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro aprox.10 cm.
  • 1 apio pequeño
  • 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
  • 1 enlace de perejil
  • sal al gusto
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • polvo de bicarbonato de sodio (opcional)
  • 100 gr. sémola

Para empezar, corto el pollo en trozos y lo pongo por 3 minutos en una olla con agua caliente y sal. Debido a este proceso la carne adquiere un color blanco y obtenemos una sopa muy clara.

Saco la carne y la paso a una olla con 3 litros de agua fría, enciendo el fuego de la estufa y espero a que hierva. Después de tomar unas cuantas veces la espuma acumulada en la superficie hasta que la sopa se haya aclarado, dejar el fuego al mínimo y agregar las verduras previamente cortadas en cubos pequeños. Dependiendo de las preferencias de cada uno, puede cortar rodajas, cubos más grandes, me gusta disfrutar un poco de cada verdura cuando como sopa.

Cubra la olla con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.

Pasado el tiempo mencionado, reviso si la carne está cocida, la saco de la sopa y añado una cucharada de pasta de tomate. Usaré la carne más tarde en un ostropel, pero puedes guardarla en la sopa, según tus preferencias.

Es hora de preparar albóndigas de sémola. Batir los dos huevos con un tenedor, agregar una pizca de sal, una cucharada de aceite y bicarbonato de sodio. Recomiendo bicarbonato de sodio para un éxito mucho más seguro de la composición de la bola de masa. Espolvorea la sémola sobre los huevos, revolviendo constantemente hasta que se incorpore, y la mezcla se vuelve como una crema suave.

Tomo una cucharada de la composición y la pruebo en la sopa. Si se esparce, significa que tengo que complementar con un poco de sémola. Esta vez las albóndigas quedan compactas en la superficie y las ponemos una a una en la sopa que hierve a fuego muy lento.

Vuelvo a ponerles la tapa y los dejo otros 10-15 minutos hasta que se hinchen y dupliquen su volumen. Apago el fuego y después de un máximo de 5 minutos notarás como se hincharon un poco y quedaron un poco en el fondo de la olla.


SOPA DE POLLO CON GALLETAS DE PLUMAS

Hoy preparamos una deliciosa sopa de pollo con albóndigas esponjosas para calentarnos en un engañoso día de invierno con acentos primaverales que llegan demasiado pronto.

Ingrediente:

  • 1 pollo de aproximadamente 1 kg.
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 chirivía mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro aprox.10 cm.
  • 1 apio pequeño
  • 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
  • 1 enlace de perejil
  • sal al gusto
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • polvo de bicarbonato de sodio (opcional)
  • 100 gr. sémola

Para empezar, corto el pollo en trozos y lo pongo por 3 minutos en una olla con agua caliente y sal. Debido a este proceso la carne adquiere un color blanco y obtenemos una sopa muy clara.

Saco la carne y la paso a una olla con 3 litros de agua fría, enciendo el fuego de la estufa y espero a que hierva. Después de tomar unas cuantas veces la espuma acumulada en la superficie hasta que la sopa se haya aclarado, dejar el fuego al mínimo y agregar las verduras previamente cortadas en cubos pequeños. Dependiendo de las preferencias de cada uno, puede cortar rodajas, cubos más grandes, me gusta disfrutar un poco de cada verdura cuando como sopa.

Cubra la olla con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.

Pasado el tiempo mencionado, reviso si la carne está cocida, la saco de la sopa y añado una cucharada de pasta de tomate. Usaré la carne más tarde en un ostropel, pero puedes guardarla en la sopa, según tus preferencias.

Es hora de preparar albóndigas de sémola. Batir los dos huevos con un tenedor, agregar una pizca de sal, una cucharada de aceite y bicarbonato de sodio. Recomiendo bicarbonato de sodio para un éxito mucho más seguro de la composición de la bola de masa. Espolvorea la sémola sobre los huevos, revolviendo constantemente hasta que se incorpore, y la mezcla se vuelve como una crema suave.

Tomo una cucharada de la composición y la pruebo en la sopa. Si se esparce, significa que tengo que complementar con un poco de sémola. Esta vez las albóndigas quedan compactas en la superficie y las ponemos una a una en la sopa que hierve a fuego muy lento.

Vuelvo a ponerles la tapa y los dejo otros 10-15 minutos hasta que se hinchen y dupliquen su volumen. Apago el fuego y después de un máximo de 5 minutos notarás como se hincharon un poco y quedaron un poco en el fondo de la olla.


Sopa de albóndigas de sémola esponjosa

Sopa de albóndigas de sémola esponjosa: una receta clásica, antigua, escrita y en video, sopa de pollo con albóndigas suaves y esponjosas. Receta 1-2-3. ¿Cómo hacer albóndigas de sémola?

La sopa de pollo con albóndigas de sémola esponjosa o penicilina judía es parte del plato de la medicina. Cuanto más concentrada coma sopa de ave, más rápido se curará. La sopa de ave está indicada en el régimen de muchas enfermedades: resfriados, enfermedades del estómago, diabetes, después de diversas cirugías, en la nutrición de niños, jóvenes y ancianos por igual.

Hay muchas recetas de sopa, también hago sopa de tomate con albóndigas asustadas, una bondad, especialmente en verano con tomates frescos & # 128578

La sopa con albóndigas de hígado es menos conocida, pero también es extremadamente sabrosa, es extremadamente fina, ¡y esas albóndigas son simplemente maravillosas!

Mi madre, que Dios la descanse, hizo un guiso con cebollas y albóndigas de sémola, algo así como un sueño. Es una de mis comidas favoritas. También se puede hacer con albóndigas de harina, pero las albóndigas de sémola, tan esponjosas, junto con esa salsa agridulce y picante, ¡es algo así como un sueño! Recomiendo de todo corazón la receta & # 128578

Te recomiendo que pruebes la receta de sopa de albóndigas y la receta de sopa de papa, ambas son sencillas y fáciles de hacer. Vale la pena intentarlo. & # 128578

Cómo receta de sopa de bola de masa, Los invito a ver en la versión de video, a continuación & # 128578.

No olvides agregar el ingrediente secreto: ¡espolvorea con amor y con 2-3 sonrisas!

Receta de sopa de bola de masa ha sido probado por hogares, lea sus comentarios a continuación & # 128578


SOPA DE POLLO CON GALLETAS DE PLUMAS

Hoy preparamos una deliciosa sopa de pollo con albóndigas esponjosas para calentarnos en un engañoso día de invierno con acentos primaverales que llegan demasiado pronto.

Ingrediente:

  • 1 pollo de aproximadamente 1 kg.
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 chirivía mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro aprox.10 cm.
  • 1 apio pequeño
  • 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
  • 1 enlace de perejil
  • sal al gusto
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • polvo de bicarbonato de sodio (opcional)
  • 100 gr. sémola

Para empezar, corto el pollo en trozos y lo pongo por 3 minutos en una olla con agua caliente y sal. Debido a este proceso la carne adquiere un color blanco y obtenemos una sopa muy clara.

Saco la carne y la paso a una olla con 3 litros de agua fría, enciendo el fuego de la estufa y espero a que hierva. Después de tomar unas cuantas veces la espuma acumulada en la superficie hasta que la sopa se haya aclarado, dejar el fuego al mínimo y agregar las verduras previamente cortadas en cubos pequeños. Dependiendo de las preferencias de cada uno, puede cortar rodajas, cubos más grandes, me gusta disfrutar un poco de cada verdura cuando como sopa.

Cubra la olla con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.

Pasado el tiempo mencionado, reviso si la carne está cocida, la saco de la sopa y añado una cucharada de pasta de tomate. Usaré la carne más tarde en un ostropel, pero puedes guardarla en la sopa, según tus preferencias.

Es hora de preparar albóndigas de sémola. Batir los dos huevos con un tenedor, agregar una pizca de sal, una cucharada de aceite y bicarbonato de sodio. Recomiendo bicarbonato de sodio para un éxito mucho más seguro de la composición de la bola de masa. Espolvorea la sémola sobre los huevos, revolviendo constantemente hasta que se incorpore, y la mezcla se vuelve como una crema suave.

Tomo una cucharada de la composición y la pruebo en la sopa. Si se esparce, significa que tengo que complementar con un poco de sémola. Esta vez las albóndigas quedan compactas en la superficie y las ponemos una a una en la sopa que hierve a fuego muy lento.

Vuelvo a ponerles la tapa y los dejo durante otros 10-15 minutos hasta que se hinchen y dupliquen su volumen. Apago el fuego y después de un máximo de 5 minutos notarás como se hincharon un poco y quedaron un poco en el fondo de la olla.


SOPA DE POLLO CON GALLETAS DE PLUMAS

Hoy preparamos una deliciosa sopa de pollo con albóndigas esponjosas para calentarnos en un engañoso día de invierno con acentos primaverales que llegan demasiado pronto.

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  • 1 pollo de aproximadamente 1 kg.
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 chirivía mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro aprox.10 cm.
  • 1 apio pequeño
  • 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
  • 1 enlace de perejil
  • sal al gusto
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • polvo de bicarbonato de sodio (opcional)
  • 100 gr. sémola

Para empezar, corto el pollo en trozos y lo pongo por 3 minutos en una olla con agua caliente y sal. Debido a este proceso la carne adquiere un color blanco y obtenemos una sopa muy clara.

Saco la carne y la paso a una olla con 3 litros de agua fría, enciendo el fuego de la estufa y espero a que hierva. Después de tomar unas cuantas veces la espuma acumulada en la superficie hasta que la sopa se haya aclarado, dejar el fuego al mínimo y agregar las verduras previamente cortadas en cubos pequeños. Dependiendo de las preferencias de cada uno, puede cortar rodajas, cubos más grandes, me gusta disfrutar un poco de cada verdura cuando como sopa.

Cubra la olla con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.

Pasado el tiempo mencionado, reviso si la carne está cocida, la saco de la sopa y añado una cucharada de pasta de tomate. Usaré la carne más tarde en un ostropel, pero puedes guardarla en la sopa, según tus preferencias.

Es hora de preparar albóndigas de sémola. Batir los dos huevos con un tenedor, agregar una pizca de sal, una cucharada de aceite y bicarbonato de sodio. Recomiendo bicarbonato de sodio para un éxito mucho más seguro de la composición de la bola de masa. Espolvorea la sémola sobre los huevos, revolviendo constantemente hasta que se incorpore, y la mezcla se vuelve como una crema suave.

Tomo una cucharada de la composición y la pruebo en la sopa. Si se esparce, significa que tengo que complementar con un poco de sémola. Esta vez las albóndigas quedan compactas en la superficie y las ponemos una a una en la sopa que hierve a fuego muy lento.

Vuelvo a ponerles la tapa y los dejo otros 10-15 minutos hasta que se hinchen y dupliquen su volumen. Apago el fuego y después de un máximo de 5 minutos notarás como se hincharon un poco y quedaron un poco en el fondo de la olla.


SOPA DE POLLO CON GALLETAS DE PLUMAS

Hoy preparamos una deliciosa sopa de pollo con albóndigas esponjosas para calentarnos en un engañoso día de invierno con acentos primaverales que llegan demasiado pronto.

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  • 1 pollo de 1 kg aproximadamente.
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 chirivía mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro aprox.10 cm.
  • 1 apio pequeño
  • 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
  • 1 enlace de perejil
  • sal al gusto
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • polvo de bicarbonato de sodio (opcional)
  • 100 gr. sémola

Para empezar, corto el pollo en trozos y lo pongo por 3 minutos en una olla con agua caliente y sal. Debido a este proceso la carne adquiere un color blanco y obtenemos una sopa muy clara.

Saco la carne y la paso a una olla con 3 litros de agua fría, enciendo el fuego de la estufa y espero a que hierva. Después de tomar unas cuantas veces la espuma acumulada en la superficie hasta que la sopa se haya aclarado, dejar el fuego al mínimo y agregar las verduras previamente cortadas en cubos pequeños. Dependiendo de las preferencias de cada uno, puede cortar rodajas, cubos más grandes, me gusta disfrutar un poco de cada verdura cuando como sopa.

Cubra la olla con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.

Pasado el tiempo mencionado, reviso si la carne está cocida, la saco de la sopa y añado una cucharada de pasta de tomate. Usaré la carne más tarde en un ostropel, pero puedes guardarla en la sopa, según tus preferencias.

Es hora de preparar albóndigas de sémola. Batir los dos huevos con un tenedor, agregar una pizca de sal, una cucharada de aceite y bicarbonato de sodio. Recomiendo bicarbonato de sodio para un éxito mucho más seguro de la composición de la bola de masa. Espolvorea la sémola sobre los huevos, revolviendo constantemente hasta que se incorpore, y la mezcla se vuelve como una crema suave.

Tomo una cucharada de la composición y la pruebo en la sopa. Si se esparce, significa que tengo que complementar con un poco de sémola. Esta vez las albóndigas quedan compactas en la superficie y las ponemos una a una en la sopa que hierve a fuego muy lento.

Vuelvo a ponerles la tapa y los dejo otros 10-15 minutos hasta que se hinchen y dupliquen su volumen. Apago el fuego y después de un máximo de 5 minutos notarás como se hincharon un poco y quedaron un poco en el fondo de la olla.


SOPA DE POLLO CON GALLETAS DE PLUMAS

Hoy preparamos una deliciosa sopa de pollo con albóndigas esponjosas para calentarnos en un engañoso día de invierno con acentos primaverales que llegan demasiado pronto.

Ingrediente:

  • 1 pollo de aproximadamente 1 kg.
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 chirivía mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro aprox.10 cm.
  • 1 apio pequeño
  • 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
  • 1 enlace de perejil
  • sal al gusto
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • polvo de bicarbonato de sodio (opcional)
  • 100 gr. sémola

Para empezar, corto el pollo en trozos y lo pongo por 3 minutos en una olla con agua caliente y sal. Debido a este proceso la carne adquiere un color blanco y obtenemos una sopa muy clara.

Saco la carne y la paso a una olla con 3 litros de agua fría, enciendo el fuego de la estufa y espero a que hierva. Después de tomar unas cuantas veces la espuma acumulada en la superficie hasta que la sopa se haya aclarado, dejar el fuego al mínimo y agregar las verduras previamente cortadas en cubos pequeños. Dependiendo de las preferencias de cada uno, puede cortar rodajas, cubos más grandes, me gusta disfrutar un poco de cada verdura cuando como sopa.

Cubra la olla con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.

Pasado el tiempo mencionado, reviso si la carne está cocida, la saco de la sopa y añado una cucharada de pasta de tomate. Usaré la carne más tarde en un ostropel, pero puedes guardarla en la sopa, según tus preferencias.

Es hora de preparar albóndigas de sémola. Batir los dos huevos con un tenedor, agregar una pizca de sal, una cucharada de aceite y bicarbonato de sodio. Recomiendo bicarbonato de sodio para un éxito mucho más seguro de la composición de la bola de masa. Espolvorea la sémola sobre los huevos, revolviendo constantemente hasta que se incorpore, y la mezcla se vuelve como una crema suave.

Tomo una cucharada de la composición y la pruebo en la sopa. Si se esparce, significa que tengo que complementar con un poco de sémola. Esta vez las albóndigas quedan compactas en la superficie y las ponemos una a una en la sopa que hierve a fuego muy lento.

Vuelvo a ponerles la tapa y los dejo otros 10-15 minutos hasta que se hinchen y dupliquen su volumen. Apago el fuego y después de un máximo de 5 minutos notarás como se hincharon un poco y quedaron un poco en el fondo de la olla.


SOPA DE POLLO CON GALLETAS DE PLUMAS

Hoy preparamos una deliciosa sopa de pollo con albóndigas esponjosas para calentarnos en un engañoso día de invierno con acentos primaverales que llegan demasiado pronto.

Ingrediente:

  • 1 pollo de aproximadamente 1 kg.
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 chirivía mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro aprox.10 cm.
  • 1 apio pequeño
  • 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
  • 1 enlace de perejil
  • sal al gusto
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • polvo de bicarbonato de sodio (opcional)
  • 100 gr. sémola

Para empezar, corto el pollo en trozos y lo pongo por 3 minutos en una olla con agua caliente y sal. Debido a este proceso la carne adquiere un color blanco y obtenemos una sopa muy clara.

Saco la carne y la paso a una olla con 3 litros de agua fría, enciendo el fuego de la estufa y espero a que hierva. Después de tomar unas cuantas veces la espuma acumulada en la superficie hasta que la sopa se haya aclarado, dejar el fuego al mínimo y agregar las verduras previamente cortadas en cubos pequeños. Dependiendo de las preferencias de cada uno, puede cortar rodajas, cubos más grandes, me gusta disfrutar un poco de cada verdura cuando como sopa.

Cubra la olla con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.

Pasado el tiempo mencionado, reviso si la carne está cocida, la saco de la sopa y añado una cucharada de pasta de tomate. Usaré la carne más tarde en un ostropel, pero puedes guardarla en la sopa, según tus preferencias.

Es hora de preparar albóndigas de sémola. Batir los dos huevos con un tenedor, agregar una pizca de sal, una cucharada de aceite y bicarbonato de sodio. Recomiendo bicarbonato de sodio para un éxito mucho más seguro de la composición de la bola de masa. Espolvorea la sémola sobre los huevos, revolviendo constantemente hasta que se incorpore, y la mezcla se vuelve como una crema suave.

Tomo una cucharada de la composición y la pruebo en la sopa. Si se esparce, significa que tengo que complementar con un poco de sémola. Esta vez las albóndigas quedan compactas en la superficie y las ponemos una a una en la sopa que hierve a fuego muy lento.

Vuelvo a ponerles la tapa y los dejo otros 10-15 minutos hasta que se hinchen y dupliquen su volumen. Apago el fuego y después de un máximo de 5 minutos notarás como se hincharon un poco y quedaron un poco en el fondo de la olla.


SOPA DE POLLO CON GALLETAS DE PLUMAS

Hoy preparamos una deliciosa sopa de pollo con albóndigas esponjosas para calentarnos en un engañoso día de invierno con acentos primaverales que llegan demasiado pronto.

Ingrediente:

  • 1 pollo de aproximadamente 1 kg.
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 chirivía mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro aprox.10 cm.
  • 1 apio pequeño
  • 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
  • 1 enlace de perejil
  • sal al gusto
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • polvo de bicarbonato de sodio (opcional)
  • 100 gr. sémola

Para empezar, corto el pollo en trozos y lo pongo por 3 minutos en una olla con agua caliente y sal. Debido a este proceso la carne adquiere un color blanco y obtenemos una sopa muy clara.

Saco la carne y la paso a una olla con 3 litros de agua fría, enciendo el fuego de la estufa y espero a que hierva. Después de tomar unas cuantas veces la espuma acumulada en la superficie hasta que la sopa se haya aclarado, dejar el fuego al mínimo y agregar las verduras previamente cortadas en cubos pequeños. Dependiendo de las preferencias de cada uno, puede cortar rodajas, cubos más grandes, me gusta disfrutar un poco de cada verdura cuando como sopa.

Cubra la olla con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.

Pasado el tiempo mencionado, reviso si la carne está cocida, la saco de la sopa y añado una cucharada de pasta de tomate. Usaré la carne más tarde en un ostropel, pero puedes guardarla en la sopa, según tus preferencias.

Es hora de preparar albóndigas de sémola. Batir los dos huevos con un tenedor, agregar una pizca de sal, una cucharada de aceite y bicarbonato de sodio. Recomiendo bicarbonato de sodio para un éxito mucho más seguro de la composición de la bola de masa. Espolvorea la sémola sobre los huevos, revolviendo constantemente hasta que se incorpore, y la mezcla se vuelve como una crema suave.

Tomo una cucharada de la composición y la pruebo en la sopa. Si se esparce, significa que tengo que complementar con un poco de sémola. Esta vez las albóndigas quedan compactas en la superficie y las ponemos una a una en la sopa que hierve a fuego muy lento.

Vuelvo a ponerles la tapa y los dejo por otros 10-15 minutos hasta que se hinchen y dupliquen su volumen. Apago el fuego y después de un máximo de 5 minutos notarás como se hincharon un poco y quedaron un poco en el fondo de la olla.


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