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Focaccia

Focaccia

{Acerca de Focaccia} es una palabra de origen italiano.
La focaccia es un pan horneado en bandeja plana, que puede tener aderezos de hierbas aromáticas u otros ingredientes como: cebolla, queso y carne, o muchas otras verduras.
Es similar en textura a la masa de pizza, pero no es igual, la masa de pizza es mucho más fina.

  • 750g de harina blanca
  • 2 cucharaditas de sal
  • 15 onzas líquidas de agua caliente
  • 1 x 7 g de levadura seca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para cubrir:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla morada en rodajas

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Focaccia:

Ponga el agua, la levadura, el aceite de oliva y la sal en un bol y déjelo por 10 minutos. En un bol grande poner la harina y hacer un lugar en el medio para verter la composición del bol. Lentamente con un tenedor saca la harina de los bordes, revolviendo hasta que se convierta en una composición homogénea. Luego coloque la masa sobre una superficie de madera, forrada con harina, y amase durante unos 5 minutos. Vuelva a colocarlo en el recipiente y cúbralo con una toalla, déjelo en un lugar cálido durante 45 minutos. Pasado este tiempo la masa debería duplicarse. Pasados ​​los 45 minutos. tomar la masa y amasarla un poco, luego dividirla en 2 partes iguales. Con la ayuda del rodillo, empieza a esparcir la masa. Prepara las bandejas en las que vas a hornear, engrasalas con un poco de mantequilla, antes de colocar la masa. Después de haber colocado la masa en la bandeja, con la punta de una cuchara de madera, presione la masa de un lugar a otro, formando unos agujeros. Colocar encima la cebolla {presionar ligeramente para que penetre un poco en la masa} y espolvorear el ajo finamente picado, y espolvorear con un poco de aceite de oliva. Llevar al horno calentado a 220ºC durante 15, 20 min. Después de retirar la bandeja del horno, espolvorear con aceite de oliva y espolvorear un poco de sal marina gruesa.

Puede encontrar más recetas en mi blog personal: http://foodandproducts-ro.blogspot.com/p/x.html


Focaccia casera

La focaccia es un pan italiano extraordinariamente bueno. Tierno y esponjoso por dentro, con una corteza ligeramente crujiente y con un agradable aroma a ajo y hierbas aromáticas. El ingrediente principal de la focaccia es el aceite de oliva, le da sabor y gracias a él crece y adquiere esta textura.

Es muy fácil de preparar, incluso más fácil que algunas recetas de pan. Y si lo pruebas una vez, definitivamente lo intentarás una segunda y una tercera vez. El fuerte olor a pan aromático llena toda tu casa y cuando está listo te apetece comerlo sin apetito, eso es lo que me pasó.

INGREDIENTE:

Masa de focacia:

  • 400 g de harina
  • 6 g de levadura seca
  • 350 ml de agua tibia
  • 35 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de romero
  • sal

Para cubrir:

  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva
  • tomates cherry

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Preparar la mayonesa, mezclando la levadura con el azúcar y 100 ml de agua y mezclar muy bien para que no se formen grumos. Cubra y coloque en un lugar cálido durante 10 minutos.

2. Preparar la harina y mezclarla con orégano, romero y sal. Agregue la levadura activada y los 250 ml restantes de agua y mezcle. Vierta el aceite y amase a mano durante unos 7-10 minutos. Saldrá una masa esponjosa y ligeramente pegajosa, cúbrala y déjela por 30 minutos en un lugar cálido.

Enciende el horno a 180 grados.

3. Preparamos la forma en la que hornearemos la foccacia. Utilicé un molde para bizcocho con un diámetro de 25 cm, lo metimos con aceite de oliva por dentro, incluyendo los bordes y encima ponemos un papel de horno redondo.

4. Damos la masa con un poco de harina para poder mezclarla, la juntamos un par de veces más llevando los bordes hacia adentro. Hacemos una bola con la masa y la colocamos en la forma. Cúbralo y colóquelo en un lugar cálido durante 30 minutos.

5. Decorar la foccacia con tomates cherry enteros o cortados y untarla con una mezcla de aceite de oliva y dientes de ajo que se da a través de la prensa.

6. Poner la bandeja en el horno durante 30 minutos, también podemos hacer la prueba del palillo. ¡Deja enfriar la foccacia y sírvela!


Focaccia casera

La focaccia es un pan italiano extraordinariamente bueno. Tierno y esponjoso por dentro, con una corteza ligeramente crujiente y con un agradable aroma a ajo y hierbas aromáticas. El ingrediente principal de la focaccia es el aceite de oliva, le da sabor y gracias a él crece y adquiere esta textura.

Es muy fácil de preparar, incluso más fácil que algunas recetas de pan. Y si lo pruebas una vez, definitivamente lo intentarás una segunda y una tercera vez. El fuerte olor a pan aromático llena toda tu casa y cuando está listo te apetece comerlo sin apetito, eso es lo que me pasó.

INGREDIENTE:

Masa de focacia:

  • 400 g de harina
  • 6 g de levadura seca
  • 350 ml de agua tibia
  • 35 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de romero
  • sal

Para cubrir:

  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva
  • tomates cherry

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Preparar la mayonesa, mezclando la levadura con el azúcar y 100 ml de agua y mezclar muy bien para que no se formen grumos. Cubra y coloque en un lugar cálido durante 10 minutos.

2. Preparar la harina y mezclarla con orégano, romero y sal. Agregue la levadura activada y los 250 ml restantes de agua y mezcle. Vierta el aceite y amase a mano durante unos 7-10 minutos. Saldrá una masa esponjosa y ligeramente pegajosa, cúbrala y déjela por 30 minutos en un lugar cálido.

Enciende el horno a 180 grados.

3. Preparamos la forma en la que hornearemos la foccacia. Utilicé un molde para bizcocho con un diámetro de 25 cm, lo metimos con aceite de oliva por dentro, incluyendo los bordes y encima ponemos un papel de hornear redondo.

4. Damos la masa con un poco de harina para poder mezclarla, la juntamos un par de veces más llevando los bordes hacia adentro. Hacemos una bola con la masa y la colocamos en la forma. Cúbralo y colóquelo en un lugar cálido durante 30 minutos.

5. Adorne la foccacia con tomates cherry enteros o cortados y unte con una mezcla de aceite de oliva y dientes de ajo que se da a través de la prensa.

6. Poner la bandeja en el horno durante 30 minutos, también podemos hacer la prueba del palillo. ¡Deja enfriar la foccacia y sírvela!


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En la antigua Roma, el panis focacius era un pan plano horneado en el hogar. La palabra se deriva del latín, que significa & # 8222vatră, lugar para hornear & # 8221. Algunos consideran que la receta básica tiene su origen en los etruscos, pero hoy en día se asocia con la cocina de Liguria. Aquí está la receta en la versión polaca.






Ingrediente:

Para maya:
402 g de harina (2 ½ taza)
333ml de agua caliente (1 ½ taza)
1 cucharadita de levadura seca.

Para la masa:
La mayonesa resultante más los siguientes ingredientes.
420 g de harina (2 2/3 taza)
1 sobre de levadura seca
2 cucharaditas de sal
6 cucharadas de aceite de oliva (250 ml)
170 ml de agua caliente (¾ taza)
3 cucharadas de orégano seco

Método de preparación:

Preparación maya:
Comenzamos la receta preparando la mayonesa, la noche anterior, porque debe reposar durante 12 horas. Ponemos en un bol más grande todos los ingredientes necesarios para preparar la mayonesa, respectivamente: harina, sal, levadura y agua caliente, comenzamos a mezclar bien los ingredientes hasta una completa homogeneización. Luego envolver el bol con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta el día siguiente (12 horas).


Preparación de aceite aromático:
Preparamos el aceite aromático por la noche, ponemos el aceite en un bol, añadimos orégano seco y mezclamos hasta que esté completamente incorporado.

Preparación de la masa:
Al día siguiente, transcurridas las 12 horas, la mayonesa ha fermentado y está llena de burbujas de aire.
Poner en un bol 420g de harina, añadir la mayonesa, añadir 170ml de agua caliente y 6 cucharadas de aceite de oliva.



Empezamos a amasar la masa durante 10 minutos hasta que empieza a desprenderse más fácilmente de las paredes del bol y no queda tan fluida.


Una vez que hayas amasado bien la masa, enharina bien la superficie de trabajo y vierte la masa sobre ella. Espolvorea la masa con harina y empieza a darle forma a mano en forma de cuadrado / rectángulo. Deje reposar la masa así formada durante 5 minutos.

Después de 5 minutos, doble la masa como una letra. Divida la masa imaginaria en 3 y lleve el lado izquierdo sobre la parte media, luego el lado derecho sobre el lado izquierdo…. Como en las fotos. Espolvorear harina por el lado izquierdo del plato, engrasar la masa con un pincel con aceite de oliva, cubrirla con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.



Pasados ​​los 30 minutos, retiramos el papel de aluminio de la masa, presionamos la masa con la mano dándole nuevamente forma cuadrada / rectangular, volvemos a doblar la masa como una letra, pero esta vez traemos la parte de arriba por el medio y la de abajo hacia arriba, harina. Vuelva a poner bien la superficie alrededor de la masa, engrase la masa con aceite de oliva, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante otros 30 minutos.




La tercera vez (porque la operación de doblado se repite 3 veces) retiramos el papel de aluminio de la superficie de la masa, volvemos a esparcir la masa a mano hasta darle forma cuadrada / rectangular, la doblamos nuevamente, esta vez como La primera vez esta vez, llevar el lado izquierdo al centro y luego el lado derecho sobre el izquierdo, enharinar bien la superficie alrededor de la masa, luego engrasar la masa con aceite de oliva y cubrir nuevamente con papel de aluminio. Dejar reposar esta vez durante 1 hora.



Mientras tanto, forramos la bandeja con papel de horno, que engrasamos con aceite.

Después de una hora, la masa ha subido bien, comienzan a aparecer burbujas de aire. Movemos la masa en la bandeja, tengamos cuidado de movernos rápidamente y tiramos de la bandeja lo más cerca posible de la superficie de trabajo.


Extienda bien la masa en la bandeja, a mano, luego vierta sobre la masa ½ de la cantidad de aceite aromatizado, preparada la noche anterior.


Empezamos a hacer agujeros en la masa con los dedos, implantamos ligeramente nuestros dedos en la masa, esparciendo así el aceite de manera uniforme sobre la superficie de la masa. Envuelva la bandeja con film transparente, pero sin apretar demasiado y deje que la masa suba durante 2 horas.


Pasadas las 2 horas, retira el papel aluminio, vierte el resto del aceite aromatizado encima, vuelve a hacer agujeros con los dedos y deja reposar la masa otros 15 minutos. Pasados ​​los 15 minutos, mete la bandeja en el horno precalentado y deja hornear la foccacia durante 30 minutos, hasta que se dore ligeramente en la superficie.




Una vez horneado, sácalo de la sartén sobre una parrilla y déjalo reposar durante 20 minutos, después de lo cual lo puedes servir, simple, con queso, tomates o lo que quieras.









Focaccia casera

La focaccia es un pan italiano extraordinariamente bueno. Tierno y esponjoso por dentro, con una corteza ligeramente crujiente y con un agradable aroma a ajo y hierbas aromáticas. El ingrediente principal de la focaccia es el aceite de oliva, le da sabor y gracias a él crece y adquiere esta textura.

Es muy fácil de preparar, incluso más fácil que algunas recetas de pan. Y si lo pruebas una vez, definitivamente lo intentarás una segunda y una tercera vez. El fuerte olor a pan aromático llena toda tu casa y cuando está listo te apetece comerlo sin apetito, eso es lo que me pasó a mí.

INGREDIENTE:

Masa de focacia:

  • 400 g de harina
  • 6 g de levadura seca
  • 350 ml de agua tibia
  • 35 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de romero
  • sal

Para cubrir:

  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva
  • tomates cherry

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Preparar la mayonesa, mezclando la levadura con el azúcar y 100 ml de agua y mezclar muy bien para que no se formen grumos. Cubra y coloque en un lugar cálido durante 10 minutos.

2. Preparar la harina y mezclarla con orégano, romero y sal. Agregue la levadura activada y los 250 ml restantes de agua y mezcle. Vierta el aceite y amase a mano durante unos 7-10 minutos. Saldrá una masa esponjosa y ligeramente pegajosa, cúbrala y déjela por 30 minutos en un lugar cálido.

Enciende el horno a 180 grados.

3. Preparamos la forma en la que hornearemos la foccacia. Utilicé un molde para tarta con un diámetro de 25 cm, lo metimos con aceite de oliva por dentro, incluyendo los bordes y encima ponemos un papel de hornear redondo.

4. Damos la masa con un poco de harina para poder mezclarla, la juntamos un par de veces más llevando los bordes hacia adentro. Hacemos una bola con la masa y la colocamos en la forma. Cúbralo y colóquelo en un lugar cálido durante 30 minutos.

5. Decorar la foccacia con tomates cherry enteros o cortados y untarla con una mezcla de aceite de oliva y dientes de ajo que se da a través de la prensa.

6. Poner la bandeja en el horno durante 30 minutos, también podemos hacer la prueba del palillo. ¡Deja enfriar la foccacia y sírvela!


¿Cómo preparar la receta del ramo de flores de focaccia?

En un bol, mezcla la harina, la sal y la levadura remojadas por separado con una cucharadita de azúcar en 2 cucharadas de agua tibia.

Vierte agua tibia por encima, mezcla todo y amasa bien, agrega un poco de aceite y sigue amasando hasta obtener una masa suave pero no pegajosa.

Preparamos la bandeja del horno forrada con papel de horno en la que hornearemos la focaccia, la engrasamos bien con aceite y colocamos la masa en el medio de la bandeja para que suba y también para que absorba el aceite.

La masa de focaccia debe ser más aceitosa que la masa de pan. Dejamos que crezca durante 60 minutos, amasamos una vez más y dejamos que crezca durante otros 30 minutos.

Después de que la masa de focaccia haya subido, extiéndala directamente en la bandeja, presionando ligeramente con las palmas y los dedos, presionando de un lugar a otro, haciendo agujeros.

Engrasar la masa por encima con aceite de oliva y dejar que suba mientras preparamos todas las verduras para la decoración.

¿Cómo decorar un ramo de flores de focaccia?

Traté de decorar un ramo de flores pero puedes decorar como más te guste.

Lavé los tomates cherry y los corté por la mitad. Limpiamos la cebolla, la lavamos y la cortamos en rodajas.

De los pimientos verdes hice las hojas y los tallos de las flores, y de los pimientos rojos y amarillos hice flores que corté con formas.

Corté las aceitunas por la mitad. Decora según la imaginación de todos, mirando alternativamente los trozos de verdura y presionándolos con el dedo hacia adentro, luego espolvorea romero por toda la superficie de la bandeja.

Cuando esté listo, espolvoreamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos con sal gruesa.

Hornea la bandeja de focaccia en el horno caliente durante 30 minutos a una temperatura de 200 grados centígrados, horno ventilado, luego sácalo del horno y cúbrelo con una toalla para que cocine un poco al vapor, para que quede muy suave, si no, nosotros déjelo crujiente.

Eso es todo, ¡la receta del ramo de flores de focaccia está lista! Puedes admirar lo hermoso que se ve, y el sabor y el sabor infernal son difíciles de describir con palabras.

Será mejor que pruebes la receta y te convenzas. & # 128539

¡Disfruto cocinando y buen apetito!

La receta y las fotos le pertenecen Janette McDonallds, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.


Focaccia casera

La focaccia es un pan italiano extraordinariamente bueno. Tierno y esponjoso por dentro, con una corteza ligeramente crujiente y con un agradable aroma a ajo y hierbas aromáticas. El ingrediente principal de la focaccia es el aceite de oliva, le da sabor y gracias a él crece y adquiere esta textura.

Es muy fácil de preparar, incluso más fácil que algunas recetas de pan. Y si lo pruebas una vez, definitivamente lo intentarás una segunda y una tercera vez. El fuerte olor a pan aromático llena toda tu casa y cuando está listo te apetece comerlo sin apetito, eso es lo que me pasó.

INGREDIENTE:

Masa de focacia:

  • 400 g de harina
  • 6 g de levadura seca
  • 350 ml de agua tibia
  • 35 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de romero
  • sal

Para cubrir:

  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva
  • tomates cherry

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Preparar la mayonesa, mezclando la levadura con el azúcar y 100 ml de agua y mezclar muy bien para que no se formen grumos. Cubra y coloque en un lugar cálido durante 10 minutos.

2. Preparar la harina y mezclarla con orégano, romero y sal. Agregue la levadura activada y los 250 ml restantes de agua y mezcle. Vierta el aceite y amase a mano durante unos 7-10 minutos. Saldrá una masa esponjosa y ligeramente pegajosa, cúbrala y déjela por 30 minutos en un lugar cálido.

Enciende el horno a 180 grados.

3. Preparamos la forma en la que hornearemos la foccacia. Utilicé un molde para bizcocho con un diámetro de 25 cm, lo metimos con aceite de oliva por dentro, incluyendo los bordes y encima ponemos un papel de hornear redondo.

4. Damos la masa con un poco de harina para poder mezclarla, la juntamos un par de veces más llevando los bordes hacia adentro. Hacemos una bola con la masa y la colocamos en la forma. Cúbralo y colóquelo en un lugar cálido durante 30 minutos.

5. Adorne la foccacia con tomates cherry enteros o cortados y unte con una mezcla de aceite de oliva y dientes de ajo que se da a través de la prensa.

6. Poner la bandeja en el horno durante 30 minutos, también podemos hacer la prueba del palillo. ¡Deja enfriar la foccacia y sírvela!


1. Mezcle todos los ingredientes en un bol (excepto el aceite).

2. Agregue el aceite gradualmente solo después de que la masa haya tomado forma. Amasar hasta obtener una masa homogénea.

3. Cubra la masa con film transparente y refrigere de 24 a 72 horas.

4. El día que queremos cocinar la foccacia, ponemos la masa sobre un papel de horno y la esparcimos en una bandeja rectangular.

5. Deje reposar la masa durante 2 o 3 horas. Estará listo cuando aumente de volumen y haga burbujas de aire.

6. Pasado el tiempo de reposo, espolvorear un poco la masa con aceite de oliva y hacer unos agujeros, de un lado a otro con los dedos. En esos huesos podemos poner romero, aceitunas, tomates cherry o alcaparras.


Focaccia con queso

1. Para la masa: Tamizar la harina en un bol y añadir la levadura, la sal y el azúcar. Vierta 300 ml de agua tibia y amase bien hasta obtener una masa firme.

2. Divide la masa por la mitad y extiende cada pieza para que quepa en la bandeja que vas a utilizar.

3. Poner un trozo de masa en la sartén y engrasar con un poco de agua. Acomoda las rodajas de mozzarella, luego espolvorea con gorgonzola y hojas de albahaca. Coloca la otra hoja de masa encima, presionando firmemente en los bordes.

4. Cubra la masa con film transparente con aceite o un paño de cocina limpio. Deje la masa en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que duplique su volumen.

5. Precaliente el horno a 200 grados.

6. Destape la masa y haga unas cuantas inmersiones con los dedos sobre toda la superficie. Engrasar con aceite de oliva y espolvorear unas hojas de romero. Apto para sal.

7. Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas.

8. Retirar del horno, engrasar con un poco de aceite de oliva y servir de inmediato.

Para la masa:
500 g de harina
7 g de levadura
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
4 cucharadas de aceite de oliva
Para el llenado:
250 g de mozzarella
200 g de queso gorgonzola, triturado
unas hojas de albahaca
Para cubrir:
2-3 cucharadas de aceite de oliva
unas hojas de romero
1 cucharada de sal marina


Para la masa, disuelva la levadura en agua, mézclela con el azúcar y déjela por aprox. 10 minutos para activar.

Mezclar la harina, la sal y el aceite de oliva en un bol. Agrega la mayonesa, amasa todo hasta obtener una masa tersa y déjala levar tapada en un lugar cálido durante unos 30 minutos. La masa se extiende sobre la encimera espolvoreada con harina, con un grosor de unos 2 cm y se deja levar en una bandeja forrada con papel de hornear, tapada otros 20 minutos a temperatura ambiente.

Mientras tanto, calentar el horno (temperatura superior / inferior: 225 ° C / aire recirculado: 200 ° C). Para cubrir, lavar el romero, secar agitando y picar finamente las agujas. Con la cola de una cuchara de madera, haz agujeros en la masa. Por último, untamos la focaccia con aceite de oliva y espolvoreamos sal marina y romero por encima. Hornee la focaccia en el carril central, en el horno, aprox. 15 minutos.


Para la masa, disuelva la levadura en agua, mézclela con el azúcar y déjela por aprox. 10 minutos para activar.

Mezclar la harina, la sal y el aceite de oliva en un bol. Agrega la mayonesa, amasa todo hasta obtener una masa tersa y déjala levar tapada en un lugar cálido durante unos 30 minutos. La masa se extiende sobre la encimera espolvoreada con harina, con un grosor de unos 2 cm y se deja levar en una bandeja forrada con papel de hornear, tapada otros 20 minutos a temperatura ambiente.

Mientras tanto, calentar el horno (temperatura superior / inferior: 225 ° C / aire recirculado: 200 ° C). Para cubrir, lavar el romero, secar agitando y picar finamente las agujas. Con la cola de una cuchara de madera, haz agujeros en la masa. Por último, untamos la focaccia con aceite de oliva y espolvoreamos sal marina y romero por encima. Hornee la focaccia en el carril central, en el horno, aprox. 15 minutos.